TORTA CREMOSA DE MAÇÃ

Não existe combinação melhor do que maçã com canela. Nessa sobremesa a canela é destaque. Sem esquecer que a maçã além de saborosa tem muitas propriedades nutritivas.

Clique na foto...

Ingredientes-Recheio

• 6 maçãs
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó

 Ingredientes- Massa

• 1 pacote de bolacha maisena
• 100g de manteiga

Ingredientes- Cobertura

• 1 lata leite moça                
• 1/2 xícara (chá)  de leite 
• 30g. de manteiga 
• 2 gemas
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• canela para polvilhar

Modo de preparo - Massa

Triture no liquidificador a bolacha. Derreta a manteiga e acrescente as bolachas trituradas. Misture bem. Espalhe sobre um pirex pressionando com a  ajuda de uma colher o fundo e as laterais. Reserve.

Modo de preparo - Recheio

Descasque as maçãs e rale no ralador grosso. Leve ao fogo baixo com 6 colheres de (sopa) de açúcar e mexa aos poucos até formar um purê ou secar o caldo. Polvilhe com canela e reserve. 

Modo de preparo- Cobertura

Leve ao fogo  1 lata de leite moça , 2 gemas, 30g. de manteiga e 1/2 xícara (chá) de leite. Mexa até virar um brigadeiro mole. Retire do fogo. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Reserve.

Modo de preparo - Montagem

Sobre a massa reservada distribua o purê de maçã, polvilhado com canela. Cubra com o brigadeiro mole e leve ao refrigerador.
No momento de servir polvilhe canela sobre o creme.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE MASSA INTEGRAL ABERTA

Sabia que a farinha integral é mais nutritiva? Contém maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais. Vale a pena acrescentar ao seu dia dia.

Clique na foto...

Ingredientes-Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha integral
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Misture tudo.
A farinha integral deixa a massa mais úmida. Use um pouco de farinha de trigo se necessário sobre a massa. Forma untada e enfarinhada. Espalhe a massa no centro e laterais da assadeira.
Reserve.

Ingredientes-Recheio

• 1 maço de escarola
• 2 cebolas
• azeite
• sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• queijo parmesão

Modo de preparo
Coloque na panela o azeite e as cebolas em rodelas. Refogue. Acrescente a escarola lavada. Misture bem. Tempere a gosto. Retire do fogo e reserve.
Junte a escarola refogada os 2 ovos batidos e o creme de leite. Prove o tempero.

Montagem da torta

Despeje sobre a massa reservada, o recheio. Polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno até
dourar.

Dicas: Para dar mais sabor a torta, acrescente ao refogado cubos de linguiça ou bacon.

Agora é só arrumar a mesa!!

LANCHE - LAGARTO FATIADO

Tem sempre um dia da semana que é mais descontraído. Sábado é um deles. Pode ser preparado na sexta-feira. É só juntar com um pão fresquinho e usar a criatividade.

Clique na foto...

Ingredientes

• 600g lagarto (inteiro)
• 1 caldo de carne
• 1 folha de louro
• água o suficiente

Modo de preparo

Coloque a carne e cubra com a água. Acrescente o caldo de carne e a folha de louro. Cozinhe por 40 minutos na panela de pressão. Passado os 40 minutos desligue a panela. Retire a carne e fatie. Num refratário coloque cebolas fatiadas, salsinha, cebolinha e pimenta calabresa seca. Tempere com azeite e vinagre a gosto.

Dicas: Esse lanche fica bom também em pão integral, ciabata ou italiano. Além do alface pode usar rúcula, agrião..

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE MAÇÃ

Um bolo de liquidificador é sempre bem vindo! É muito rápido. Fica ótimo se for servido com sorvete de creme. Uma opção para o NATAL!

Clique na foto...

Ingredientes

• 3 maçãs fuji
• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de (chá) de nozes
• açúcar e canela

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador as cascas da maçã, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Pique as maçãs em pedaços maiores e polvilhe com açúcar e canela. Misture e reserve. Pique as nozes e polvilhe farinha de trigo. Reserve. Acrescente a massa as maçãs e as nozes. Misture bem. Despeje a massa numa forma de cone untada e enfarinhada. Polvilhe por cima o açúcar e a canela. Leve ao forno.

Dicas: Se preferir divida a massa em 3 formas para bolo inglês. Se preferir substitua 1 xícara de (chá) de farinha de trigo por 1 xícara de (chá) de farinha integral.

Agora é só arrumar a mesa!!

SORVETE DE SONHO DE VALSA

Essa sobremesa serve para muitos momentos. E porque não o NATAL? Pode ser preparada antes e levada ao freezer. No dia é só tirar e saborear...

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 lata de leite moça
• 2 latas de leite de vaca
• 4 gemas
• 1 colher de (sobremesa) de maizena
• 1 colher (chá) de baunilha
• 12 bombons (sonho de valsa)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 claras
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Coloque na panela o leite moça e o leite, deixando um pouco para dissolver a maisena. Acrescente as gemas e a baunilha. Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Despeje num refratário e espere esfriar. Corte os bombons em fatias. Reserve. Coloque o chocolate em pó num copo. Acrescente água quente o suficiente para formar uma calda grossa. Reserve. Espalhe os bombons sobre o creme e distribua a calda de chocolate em cima. Para a cobertura, bata as claras em neve firme. Acrescente o açúcar e continue a bater até formar um suspiro. Desligue. Coloque o creme de leite mexendo delicadamente. Cubra o sorvete com esse creme. Leve ao freezer.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE NATAL

O NATAL está chegando!! Que tal presentear com esse bolo? Tem o sabor das frutas com o aroma da canela. Lembra um bolo húngaro!

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara de (chá) de farinha integral
• 1 xícaras de (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher de (chá) de bicarbonato (culinário)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos batidos
• 2/3 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) baunilha
• 2  maçãs verde sem casca
• 1/2 xícara de (chá) uva passa
• 1/2 xícara de (chá) de nozes ou castanha do pará ou lascas de amêndoa.
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes secos numa tigela. Bata os ovos na batedeira com a baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos. Acrescente o óleo e mexa delicadamente. Junte as maçãs cortadas em cubos pequenos, a uva passa e as nozes. Misture bem. A massa ficará com uma consistência mais firme do que os bolos normais. Despeje na forma de cone untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar. Faça o teste do palito!

Dicas: Se quiser presentear, divida a massa em 3 formas para bolo inglês. Ao sair do forno polvilhe com açúcar de confeiteiro. Espere esfriar. Deixe na própria forma, use saquinhos com motivos natalinos. Para finalizar coloque etiquetas de FELIZ NATAL!!

Agora é só arrumar a mesa!!

FOCACCIA DE RICOTA COM LOMBINHO

Focaccia é um pãozinho de massa leve, com aroma de ervas.

Clique na foto...

Ingredientes - Massa

• 4 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) sal
• 2 colheres (chá) óregano
• 1/2 xícara de (chá) salsinha
• 1/2 xícara de (chá) queijo parmesão
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Ingredientes - Recheio

• 200g de ricota
• 150g de lombinho temperado
• 6 colheres (sopa) de creme de leite (caixinha)
• 4 tomates
• manjericão
• azeite/sal

Modo de Preparo - Recheio

Pique os tomates e tempere com azeite e sal. Reserve. Amasse a ricota, tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o lombinho picado e o creme de leite. Reserve.

Modo de Preparo - Massa

Coloque na batedeira os ovos e bata por 5 minutos. Aos poucos acrescente o óleo, o leite, a farinha e o sal. Bata bem e desligue. Acrescente o fermento, a salsinha e o queijo ralado. Misture tudo muito bem.

Montagem da Focaccia

Despeje a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. Espalhe a salada de tomate e o manjericão. Faça o mesmo com a ricota reservada. Por fim cubra toda focaccia com queijo ralado. Leve para assar por 30 minutos.

Dicas: Outra opção é usar linguiça calabresa refogada na cebola.

Agora é só arrumar a mesa!!

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Esse prato é bem brasileiro! É um prato único. Tem carboidrato, proteína e vitamina. Pode ser escondido do seu jeito.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1/2 kg de carne seca
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 3 tomates
• salsinha
• azeite/sal
• 1kg de mandioca (branca)
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1/2 copo de leite
• queijo ralado
• sal

Modo de preparo

Descasque as mandiocas e leve para cozinhar. Depois de cozida, ainda quente, parta ao meio e retire o cordão central. Amasse com o garfo. Acrescente o requeijão, o leite e misture bem. Prove o sal. Reserve.
Corte em cubos a carne seca. Coloque em uma tigela e cubra com água. Leve para a geladeira um dia antes do preparo.Troque a água algumas vezes. No dia seguinte, despreze a água. Coloque na panela de pressão com água e cozinhe por 30 minutos. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e tempere a gosto. Desligue o fogo. Junte ao refogado a salsinha e carne seca desfiada. Misture bem.

Montagem do Escondidinho

Num refratário despeje a carne seca refogada. Cubra todo o restante do refratário com o purê de mandioca. Polvilhe queijo ralado e leve para gratinar no forno.

Agora é só arrumar a mesa!!

LASANHA AO CREME DE ESPINAFRE

Pode-se criar muito na cozinha! Com o creme de espinafre a Lasanha ficou especial! Experimente...

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g carne moída
• azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• salsinha
• sal e pimenta do reino a gosto
• 12 tomates
• 1 maço de espinafre
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de frinha de trigo
• leite o suficiente
• 150g de presunto
• 500g de massa para lasanha(pré-cozida)
• 200g de mussarela

Modo de Preparo
Coloque o azeite na panela. Doure a cebola picada e o alho. Acrescente a carne e deixe refogar.
Tempere a gosto. Depois de pronta despeje a salsinha, misture bem e reserve.

Modo de Preparo - Molho
Parta ao meio os 12 tomates e cubra com água o suficiente para ferver. Depois de bem fervido, elimine a água. Espere esfriar e coloque no liquidificador o tomate sem a pele (é nela onde se concentra a maior parte do agrotóxico). Bata bem. Acrescente os tomates a carne refogada, para formar o molho a bolonhesa.

Modo de preparo - Creme de Espinafre
Lave bem as folhas de espinafre. Em uma panela coloque a margarina e a cebola picada. Refogue. Acrescente a farinha de trigo mexendo até engrossar. Aos poucos coloque o leite até formar um creme. Desligue o fogo. Pique o espinafre e misture ao creme. Tempere a gosto. Se quiser acrescente queijo ralado. Reserve.

Montando a Lasanha
Coloque um pouco de molho na base do refratário. Intercale camadas de massa e molho. Repita duas vezes e no meio desta, espalhe o creme de espinafre cobrindo com pedaços de presunto. Continue a montagem de massa e molho. Termine com molho e queijo mussarela. Leve
ao forno para aquecer.

Dicas: Para dar mais sabor coloque azeitonas pretas.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO 2 EM 1

O bolo com cobertura de limão é lembrança da Nona. E o formigueiro é lembrança da infância dos meus filhos.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de (chá)  de açúcar
• 1 tablete de margarina
• 4 gemas
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento
• 4 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de chocolate granulado

Modo de preparo

Coloque na tigela menor da batedeira as claras. Bata até ficar bem firme. Reserve.
Bate-se as gemas, com o açúcar e a margarina até formar um creme fofo. Continue a bater intercalando a farinha de trigo com o leite. Depois de bem batido acrescente as claras batidas em neve e o fermento. Bata delicadamente até incorporar. Reserve.
Unte duas assadeiras pequenas. Coloque primeiro uma parte da massa para o bolo simples. No restante da massa acrescente o chocolate granulado, que chamamos de bolo formigueiro.

Cobertura- Bolo Simples

Suco de 1/2 limão
Açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Despeje sobre o bolo quente.

Cobertura - Bolo Formigueiro

• 8 colheres(sopa) nescau
• 4 colheres(sopa) açúcar
• 2 colheres(sopa) leite

Misture tudo e despeje sobre o bolo quente.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE MARACUJÁ

Uma sobremesa que com um leve suspiro, quebra a acidez do maracujá.

Clique na foto...

Ingredientes - Massa

• 1 copo e 1/2 de farinha de trigo
• 1/2 copo de açúcar
• 3 colheres (sopa) cheia de margarina
• 1 ovo
• 1 colher(chá) baunilha
• 2 colheres (chá) fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo - Massa
Misture todos os ingredientes. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro ramovivel pequena. Não é necessário abrir com o rolo. Leve ao forno até dourar ligeiramente.

Ingredientes - Recheio

• 1 lata de leite moça
• 3 maracujás pequenos

Modo de preparo - Recheio

Bata os maracujás no liquidificador, peneire e reserve o suco. Despeje o leite moça na tigela, e acrescente aos poucos o suco. A mistura forma um creme espesso. Reserve.

Ingredientes - Cobertura

• 2 claras

Modo preparo - Cobertura

Bata as claras em neve. Depois de bem batido coloque 5 colheres (sopa) de açúcar, continue batendo até formar um suspiro firme.

Montagem da torta
Despeje sobre a massa assada o recheio de maracujá reservado. Coloque aos poucos com a colher o suspiro e espalhe com as costas da colher fixando o suspiro na lateral da massa. Leve ao forno
para dourar ligeiramente. Espere esfriar e leve para gelar.

Agora é só arrumar a mesa!!

MOUSSE DE LIMÃO

O limão é uma excelente fonte de vitamina C, e tem muitas possibilidades de uso. Experimente esta receita.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 lata de leite moça
• raspa de um limão
• suco de 2 limões
• 1 clara

Modo de preparo
Coloque a lata de leite moça na tigela. Acrescente as raspas de limão e o suco. Misture bem até ficar encorpado. Bata a clara em neve e junte a mistura delicadamente. Leve para gelar.

Dicas: Quando for usar a casca de limão ralada, tome cuidado para não ralar junto a parte branca, porque ela amarga a receita.

Agora é só arrumar a mesa!!

QUIBE ASSADO RECHEADO COM CARNE

A carne é um alimento rico em vitaminas do complexo B e sais minerais como ferro e potássio.

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g carne moída
• 1 1/4 xícaras (chá) de trigo
• 1/2 maço de hortelã
• 1 colher (chá) tempero sírio
• 1 cebola
• sal

Recheio

• 300g carne moída
• azeite
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (café) canela em pó
• sal

Modo de preparo (Quibe)

Deixe o trigo de molho na água por 4 horas. Elimine a água apertando bem o trigo. Coloque na tigela. Junte a carne moída. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com as mãos. Reserve.

Modo de preparo ( Recheio)

Coloque azeite na panela. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne. Deixe fritar bem. Apague o fogo, polvilhe com a canela e reserve.

Montagem (Quibe)

Num refratário coloque metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante. Faça quadrados com a faca e regue azeite. Leve ao forno para assar.

Dicas: Para facilitar o corte do quibe, molhe a faca na água.

Agora é só arrumar a mesa!!

BERINJELA RECHEADA

É uma mistura que combina muito bem com arroz e feijão.

Clique na foto...

Ingredientes

• 300g de carne moída
• 2 berinjelas
• 2 dentes de alho
• óleo
• cebola picada
• sal/ salsinha
• queijo ralado

Molho

• 4 tomates ralados
• azeite/óregano
• sal

Modo de preparo

Corte as berinjelas em quatro. Coloque na panela com água e cozinhe até ficar macia. Retire a água e reserve. Tempere a carne com alho e sal. Na panela com um pouco de óleo, refogue a cebola e despeje a carne moída. Deixe cozinhar mexendo sempre. Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e reserve.

Preparo do molho

Leve ao fogo o tomate ralado. Acrescente um fio de azeite, sal e óregano. Deixe apurar.

Montagem das berinjelas

Retire a polpa das berinjelas cozidas e em uma tigela pique ou amasse a polpa. Acrescente a carne moída refogada e misture bem. Coloque óregano e prove o tempero. Num refratário disponha as berinjelas. Recheie com a carne moída, despeje o molho de tomate e polvilhe com queijo ralado. Regue com azeite e leve ao forno para aquecer.

Dicas: Substitua o queijo ralado por mussarela ralada. No lugar da salsinha use manjericão.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE ESPINAFRE LIGHT

Tem dias que dá vontade de misturar, experimentar. Foi assim que surgiu esse recheio. De sabor diferente.

Clique na foto...

Ingredientes-Massa

• 1 xícara (chá) de farinha integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) margarina
• 3 colheres (sopa) óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 pitada de sal

Misture todos os ingredientes acima. Reserve.

Ingredientes - Recheio

• 1 colher (sobremesa) margarina
• 1 cebola
• 1 maço de espinafre
• 200g ricota
• 1 pote de iogurte natural
• 2 gemas
• sal a gosto
• queijo ralado para gratinar

Modo de preparo
Coloque na panela a margarina, a cebola em rodelas e refogue. Desligue o fogo. Acrescente o espinafre picado e sal a gosto. Ligue o fogo e mexa bem. Não deixe formar água. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela coloque a ricota amassada e o iogurte e misture. Acrescente as gemas, o espinafre e tempere a gosto. Abra a massa sobre o fundo e as laterais da assadeira. Despeje o recheio. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Agora é só arrumar a mesa!!

PENNE AO MOLHO DE ABOBRINHA

Depois de uma caminhada. Que tal essa massa leve e nutritiva? É rápido de fazer.
Clique na foto...

Ingredientes

• 1 pacote de tomatinhos
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 colher (sobremesa) margarina
• 4 abobrinhas pequenas
• parmesão
• sal

Modo de preparo
Coloque a margarina na panela. Corte o pimentão amarelo em tiras. Refogue. Acrescente a polpa do pimentão vermelho (use o ralador). Despeje os tomatinhos cortados em quatro e deixe apurar um pouco. Por último, as abobrinhas cortadas em rodelas e divididas em quatro. Tempere com sal a gosto e mexa bem. Desligue o fogo. As abobrinhas devem ficar crocantes. Cozinhe o macarrão al dente. Coloque a massa no centro do prato. Cubra com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica: Se preferir um sabor diferente acrescente algumas folhas de hortelã.

Agora é só arrumar a mesa!!

PETIT GATEAU

Foi num domingo que a Dé preparou está delícia. É gostoso de ver e comer. Derrete qualquer coração.
Clique na foto...

Ingredientes

• 1 tablete de chocolate amargo
• 80g de margarina culinária
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos

Modo de preparo
Derreter em banho-maria o chocolate amargo e a margarina. Reserve.
Bata os ovos e a farinha de trigo até esbranquiçar e dobrar de volume. Adicione à mistura de chocolate, mexendo sempre.
Coloque em forminhas descartavéis, untadas e enfarinhadas. Leve a geladeira por 2 horas.
Na hora de servir, pré aqueça o forno e asse por aproximadamente 10 minutos ou até notar que formou-se uma casquinha na superfície do bolinho.
Vire a forminha sobre o prato para o bolinho sair. Servir junto com sorvete de creme.

Agora é só arrumar a mesa!!

PÃO DE QUEIJO

Ninguém resiste ao pão de queijo acompanhado de um cafezinho. O meia cura desse pão de queijo é especial. Vem lá de Barretos.

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g de polvilho doce
• 200g queijo meia cura ralado
• 4 ovos
• 1/2 copo de água
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo
Despeje o polvilho em uma tigela plástica. Reserve.
Coloque na panela a água, o óleo, o leite e o sal. Ferva tudo. Acrescente o fervido sobre o polvilho e mexa levemente com o garfo. Espere até ficar morno e coloque o queijo e os ovos. Bata bem usando a espátula espiralada da batedeira. Forme bolinhas com a ajuda da colher e leve para assar em forno quente.

Observação: Se não for assar tudo, guarde na geladeira em um recipiente com tampa. Ou se preferir, forme as bolinhas sobre a assadeira e leve para congelar. Depois de congelado embale em sacos a quantidade desejada.

Dicas: Pães menores, moldados com colheres de chá, ficam mais crocantes!!

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE FRANGO

É um prato completo para oferecer aos amigos e a família.

Clique na foto...

Massa - Ingredientes

• 4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 100g de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Coloque a farinha numa tigela. Acrescente aos poucos os demais ingredientes. Misture até a massa ficar bem uniforme. Reserve.

Recheio - Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 vidro de palmito
• 50g de ervilha pequena
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho
• 4 tomates picados
• salsinha e sal a gosto

Modo de preparo
Coloque na panela o caldo de frango e o peito. Cubra com água e leve para cozinhar. Assim que estiver cozido elimine a água. Desfie o frango e reserve. Em outra panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue. Acrescente o frango desfiado e os tomates picados. Deixe ferver um pouco e coloque o palmito picado e a ervilha. Desligue o fogo. Despeje a salsinha e prove o sal. Mexa bem e deixe esfriar.

Montagem da torta
Divida a massa em duas partes. Abra a massa de base direto na forma ou refratário. Coloque o recheio. Abra a outra parte da massa sobre papel alumínio, com ajuda do rolo. Vire o papel com a massa sobre o recheio. Acerte a massa, fechando os lados com os dedos. Pincele com gema e leve ao forno até dourar.

Agora é só arrumar a mesa!!

ROLINHOS DE SALSICHA

Procuro sempre adaptar a massa a outros recheios. Essa receita foi um pedido da Tathyanna.

Clique na foto...

Ingredientes-Massa

• 4 xícaras (chá) e 1/2 de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) margarina
• 1 colher de(café) de açúcar
• 1 colher de (café) de sal
• 1 tablete de fermento
• 2 ovos inteiros

Modo de preparo

Desmanche o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes. Aos poucos coloque a farinha de trigo e misture bem. Faça vinte bolinhas com a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Abra em discos em um pires da xícara de café. Se preciso coloque farinha para abrir.
Corte as salsichas ao meio. Coloque uma a uma no centro dos discos e enrole. Unte e enfarinhe uma assadeira. Distribua os rolinhos com a parte fechada para baixo. Pincele com gema e leve ao forno até dourar.

Agora é só arrumar a mesa!!

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Foi em Santos em um almoço com amigos que experimentei salmão. Acompanha bem qualquer molho. Faz parte do cardápio de peixes, além de ser saudável.

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g de salmão
• 1 dente de alho
• gengibre
• sal e azeite

Modo de preparo
Tempere com alho, gengibre ralado e sal. Coloque no refratário com a gordura virada para cima. Regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar.

Ingredientes - Molho de maracujá

• 1/2 xícara de (chá) suco do maracujá (frutaá
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (café) de margarina
• 1 cebola
• 1 caixinha de creme de leite
• sal a gosto

Modo de preparo
Coloque na panela a cebola picada, o suco de maracujá e o vinho. Deixe ferver para evaporar o álcool do vinho. Peneire e reserve o líquido. Acrescente o creme de leite, o necessário para um sabor forte ou fraco. Coloque a margarina, misture e prove o sal.

Dica: Para um molho mais simples. Misture o suco do maracujá com o creme de leite e a margarina. Acrescente o sal.

Agora é só arrumar a mesa!!

LASANHA DE ABOBRINHA

Tem certos pratos que saboreamos só pelo aroma. Esse foi um deles. O encontro do tomate com o manjericão é especial nessa lasanha.

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g de massa para lasanha (pré cozida)
• 8 abobrinhas (mini)
• 10 tomates
• cebola, alho e sal
• 1 maço de manjericão
• 350g queijo parmesão ralado
• 150g queijo mussarela ralada

Molho
10 tomates
4 dentes de alho
azeite e sal

Modo de preparo
Coloque o azeite e o alho na panela e refogue. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar um pouco. Coloque o sal. Desligue o fogo e reserve.

Recheio
8 abobrinhas (mini)
cebola
azeite, sal

Modo de preparo
Coloque o azeite e a cebola na panela e refogue. Acrescente as abobrinhas cortadas em quatro.
Coloque sal misture e desligue o fogo. As abobrinhas devem ficar crocantes.

Montagem
No refratário espalhe um pouco de molho. Faça as camadas até terminar os ingredientes: Massa, Molho, Manjericão e queijo parmesão ralado. Somente na camada final coloque o molho, o manjericão e a mussarela ralada.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE COCA - COLA

Esse bolo...hum..Fofinho, um doce de recheio. Sem falar na cobertura... Lembra um belo pão de mel! Comemoramos o aniversário do FÊ, que estava na Espanha.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 100g de margarina (1 tablete)
• 5 ovos
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de nescau
• 1 copo de coca-cola
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Bata primeiro as claras em neve e reserve. Em outra vasilha bata as gemas a margarina e o açúcar. Aos poucos sempre batendo, acrescente a farinha o nescau e a coca-cola. Despeje as claras em neve e coloque o fermento. Misture tudo até a massa ficar bem encorpada.
Forma untada e enfarinhada. Leve para assar.

Recheio
Doce de leite de sua preferência ou 1 lata de leite moça cozida por 20 minutos na panela de pressão.
Cobertura

• 1 tablete de chocolate meio amargo(200g)
• 1 caixinha de creme de leite
• 100g de chocolate granulado

Se preferir a cobertura mais leve use só (100g) do chocolate e 1/2 caixinha de creme de leite.
Derreter em banho maria o chocolate e acrescentar com o fogo desligado o creme de leite.
Cubra o bolo e espalhe chocolate granulado por cima.

Dicas: Esse bolo também fica bom com recheio de damasco!
Deixe de molho de véspera 1 xícara (chá) de água para 100g de damasco fresco.
Sem água bata no liquidificador com 1/2 lata de leite moça.

Agora é só arrumar a mesa!!

PÃO DOCE

Frio, chuva e a vontade de não fazer nada. Só saborear um pão bem quentinho.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 copo de leite morno
• 1 ovo
• 1 tablete de fermento
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• Farinha de trigo o nescessário

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes menos a farinha e bata no liquidificador. Despeje numa tigela, acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo com a colher. A massa começa a soltar da tigela. Deixe crescer.É normal a massa ficar mole. Com ajuda da colher e farinha nas mãos modele os pães. Pincele com gema e leve ao forno para assar.

Dicas: Para saber se a massa cresceu para modelar os pães, faça uma bolinha com a massa e coloque num copo com água quando subir está no ponto. A receita rende uns 20 mini pãezinhos.

Agora é só arrumar a mesa!!

POLENTA DE MILHO (ESPIGA)

A polenta mais conhecida é a de farinha de milho. Mas a polenta original é feita da espiga de milho. Muito mais saborosa.

Clique na foto...

Ingredientes

• 3 espigas de milho (amarelo-claro)
• água
• sal,  azeite
• 
  
• Modo de Preparo
•  Corte com a faca os grãos da espiga. Despeje os grãos no copo do liquidificador. Cubra com água o suficiente para bater. Peneire e com ajuda das mãos esprema o bagaço. Leve ao fogo misturando o liquido da espiga com um fio de azeite e sal a gosto. Mexa para cozinhar e engrossar o milho. Despeje num refratário.

Dicas: A polenta fica mais firme a ponto de cortar quando começa a esfriar.

Agora é só arrumar a mesa!!

FRANGO COM QUIABO

Lembra interior. Foi lá em Barretos que experimentei. E não é que é bom! Acompanhado de polenta de milho é melhor ainda.

clique na foto...

Ingredientes

• 4 sobrecoxas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• gengibre em rodelas
• 4 tomates
• 10 quiabos
• salsinha
• óleo, sal

Modo de preparo

Tempere o frango com alho, sal e rodelas de gengibre. Deixe tomar gosto por 20 minutos.
Coloque pouco óleo na panela, acrescente o frango deixe dourar um pouco. Retire o gengibre. Acrescente os tomates cortados e cozinhe. Despeje os quiabos cortados e a salsinha. Mexa bem e desligue o fogo. Assim o quiabo se mantém crocante.

Dicas: Esse prato fica muito bom se for servido com polenta de milho. A receita da polenta está aqui no blog!

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA INTEGRAL ( PRÁTICA)

A Tathyanna pediu. Testei e surgiu essa massa integral, com recheio leve e crocante.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 copo de farinha integral
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de óleo
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• sal a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Recheio

• 2 abobrinhas pequenas (tem pouca semente)
• azeite, sal a gosto
• 1 cebola
• 100g queijo mussarela ralada
• 1 tomate
• óregano

Modo de Preparo

Coloque na panela o azeite a cebola e as abobrinhas cortadas em rodelas. Refogue rapidamente e tempere com sal. Reserve. No refratário untado e enfarinhado coloque metade da massa. O recheio de abobrinha, a mussarela ralada, óregano e o tomate fatiado. Termine com o restante da massa. Leve ao forno para assar.

Dicas: Se colocar num refratário maior a torta fica com pouca massa e mais recheio. Se preferir use a abobrinha crua. Tempere com sal, azeite, tomate, queijo fresco e salsinha.

Agora é só arrumar a mesa!!

FRANGO COM CATUPIRY

Tudo é possível na culinária! Até pratos que levam muitos ingredientes.

Clique na foto...

Ingredientes

• 4 sobrecoxas (sem pele)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 tomates picados(sem semente e sem pele)
• 1 colher (sobremesa) ketchup
• 1 colher (chá) mostarda
• 200g de catupiri
• 1/2 xícara de (chá) de creme de leite(caixinha)
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha

Modo de preparo

Retire o osso das sobrecoxas e corte em pedaços pequenos. Tempere o frango com alho, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Coloque na panela a manteiga e a cebola picada. Refogue. Acrescente o frango e deixe refogar mais pouco. Junte os tomates picados, a mostarda e o ketchup. Coloque o requeijão e o creme de leite. Deixe engrossar um pouco o caldo. Prove o tempero. Coloque a salsinha e desligue o fogo. Num refratário despeje o frango. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha.

Dicas: Se preferir coloque um pouco de catupiri sobre o frango antes de levar ao forno.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DELICIA DE FUBÁ

Tem dias que bate uma saudades ... Essa Delícia macia e cremosa segue de geração a geração.

Clique na foto...

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara e 1/2 (chá) de fubá
• 1 colher e 1/2 (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de erva doce
• 2 colheres (sopa) queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque na batedeira a margarina e o açúcar bata bem. Vai formar uma farofa. Sem bater, misture com a colher o sal, o queijo ralado e a erva doce. Coloque os ovos inteiros um de cada vez e misture, acrescente o fubá, a farinha, e o leite. Mexendo bem coloque o fermento. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar.

Agora é só arrumar a mesa!!

QUICHE DE RICOTA COM LINGUIÇA CALABRESA

Uma massa leve que pede um recheio marcante. Adoro... Sirvo acompanhado de salada.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 linguiça calabresa
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 cebola
• 200gs de ricota
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• sal e salsinha
• queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo
Coloque na panela o azeite, a cebola cortada em rodelas e a linguiça cortada em cubos. Refogue deixando dourar um pouco. Desligue o fogo e reserve. No refratário, amasse a ricota e acrescente
o queijo ralado, o sal e a salsinha. Bata os ovos com o garfo e misture ao creme de leite. Despeje essa mistura na ricota acrescentando também a linguiça reservada. Misture bem e reserve enquanto prepara a massa.

Massa

• 1 xícara e 1/2 de (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa. No centro desta mistura coloque o ovo batido com a água e o sal. Amasse bem até a massa ficar uniforme. Deixe descansar por 20 minutos. Passado este tempo, abra a massa com os próprios dedos na assadeira forrando também as laterais . Acrescente o recheio reservado e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno até a superfície ficar dourada.

Dicas: A farinha de trigo pode ser trocada pela farinha integral. O ingrediente que vai ser misturado ao creme de leite com os ovos pode ser o preferido. No caso da massa integral untar o refratário. Se a massa for de farinha de trigo não é necessário untar.
Sugestões de recheios: No lugar da calabresa usar espinafre ou abobrinha o preparo é o mesmo.

Agora é só arrumar a mesa!!

MACARRÃO AO FORNO RÁPIDO

Para um almoço com os amigos, vai aí a sugestão. Um prato rápido e fácil, acompanhado de um bom vinho é claro!

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola
• 100g de presunto cortado em cubos
• 100g de ervilhas pequenas
• 200g de queijo provolone ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 copos de medida de leite
• sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Coloque na panela a margarina e a cebola picada, refogue. Acrescente o presunto em cubos e deixe fritar. Coloque o requeijão e o leite , mexa até ferver. Tempere a gosto. Acrescente a ervilha e reserve. Cozinhe o macarrão (penne) al dente. Num refratário coloque metade do macarrão regue com uma parte do molho e polvilhe com queijo provolone. Faça o mesmo com o restante do macarrão. Leve para aquecer no forno.

Dicas: O molho fica líquido, mas quando é levado ao forno ele absorve o macarrão. Se preferir um molho mais espesso use requeijão catupiry. Se preferir um molho mais líquido use mais leite.

Agora é só arrumar a mesa!!

MOUSSE DE MARACUJÁ

Um almoço de improviso. Pede uma sobremesa rápida.
Que tal uma mousse refrescante?
Clique na foto...

Ingredientes

• 4 maracujás
• 1 lata de leite moça
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo
Coloque no liquidificador a polpa do maracujá, bata de leve para não triturar as sementes. Despeje sobre um escorredor e retire o suco. Despeje o suco no liquidificador, acrescente o leite moça e o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Leve para gelar.
Se preferir o mousse mais espesso, coloque o creme de leite na geladeira antes de bater com o suco.

Agora é só arrumar a mesa!!

RISOTO DE CAMARÃO

Um prato mais delicado, deve ser preparado na hora. Permite várias combinações. Tente...

Clique na foto...

Ingredientes

• 1/2 kg de camarão
• 2 xícaras (chá) de arroz arboréo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de peixe ou de legumes
• 500 ml de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho
• azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino, deixe tomar gosto. Reserve.

Ferva 500 ml de água e dissolva o tablete de caldo de peixe ou de legumes. Reserve.

Em uma panela coloque azeite, acrescente os camarões, refogue até ficar cor- de -rosa e desligue o fogo. Com uma escumadeira retire os camarões e reserve o caldo que se formou.

Em outra panela coloque a manteiga a cebola picada e o alho espremido. Refogue. Despeje o arroz, mexa e acrescente o vinho. Deixe até evaporar. Sempre mexendo acrescente aos poucos o caldo de peixe, mais o caldo que se formou do camarão. Quando o arroz estiver quase cozido, despeje os camarões e se preciso coloque mais caldo. Acrescente uma colher de (sopa) de manteiga e sirva imediatamente. Polvilhado de queijo parmesão.

Dicas: Se preferir salpique salsinha para enfeitar o risoto.

Agora é só arrumar a mesa!!

ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA

Se existe rocambole com queijo e presunto. Porque não fazer o mesmo com a carne? Fica muito bom..

Clique na foto...

Ingredientes

• 1/2 kg de carne moída
• 1 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) queijo ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• salsinha e sal a gosto
• 150g queijo prato
• 150g presunto

Modo de preparo

Coloque a carne no refratário, acrescente o alho amassado, a cebola picada, o ovo e misture. Coloque o queijo ralado, a farinha de rosa, o sal e a salsinha. Mexa bem até ficar bem incorpado, se preferir misture com as mãos. Corte um quadrado de papel alumínio, com a parte brilhante para cima e despeje o preparado de carne. Espalhe com os dedos até ocupar o quadrado 30x30. Cubra com fatias de presunto e fatias de queijo. Enrole com a ajuda do papel. Unte uma assadeira com margarina, coloque o rocambole e leve ao forno para assar.

Dicas: O rocambole pode acompanhar verdura refogada , batata assada ou suflê de chuchu.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE ESCAROLA

Gosto muito dessa massa. Um leve sabor de azeite. Minha mãe fazia sempre. Se o recheio for palmito, fica ainda melhor.

Clique na foto...

Ingredientes do recheio

• 1 maço de escarola
• 2 cebolas
• óregano
• azeite e sal

Modo de preparo
Lave a escarola. Coloque na panela o azeite e a cebola em rodelas e refogue. Acrescente a escarola picada o sal e o orégano a gosto. Misture tudo muito bem e desligue o fogo. Se formar muito liquido é só escorrer. Reserve.

Ingredientes da Massa

• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) azeite
• água o suficiente para dar liga

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Acrescente água aos poucos até formar uma massa lisa.  Divida a massa em duas partes. Sobre uma superfície enfarinhada abra a massa com o rolo, forre a assadeira com uma parte da massa e coloque o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com gema e leve ao forno para assar.
Outra sugestão de recheio: Substitua a escarola por palmito refogado no azeite, cebola, alho, tomate, sal e salsinha.
Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE CENOURA

Sempre gostei de cenoura e não sabia que servia para fazer bolo. E olha que o resultado foi surpreendente! Melhor ainda se for coberto com chocolate.

Clique na foto..
.
Ingredientes

• 2 cenouras
• 3/4 xícara de (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de (chá) de açúcar demerara
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo
Raspe as cenouras. Bata-as no liquidificador com o óleo, acrescente os ovos um a um, sempre batendo. Coloque o açúcar e continue batendo. Reserve. Em uma tigela acrescente a farinha de trigo, a pitada de sal e as raspas de limão. Misture. Despeje os ingredientes do liquidificador e mexa até ficar bem encorporado. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Despeje em uma forma pequena untada e enfarinhada. Leve para assar. Faça o teste do palito!

Cobertura
- 5 colheres (sopa) de nescau
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite

DICAS: Se preferir substitua o açúcar branco pelo mascavo. Para obter uma massa mais leve, substitua as 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo por 1 xícara e 1/2 de (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara de (chá) de aveia em flocos.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO FRAPÊ

Tem momentos, que uma fatia de bolo aquece a alma. Um bolo rápido e fácil para o chá da tarde.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 laranja
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras de (café) de óleo
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Descasque a laranja, corte em quatro retirando o caroço e a parte branca central. Coloque no liquidificador: a laranja, os ovos, o leite e o óleo. Bata bem. Acrescente o açúcar e continue batendo. Junte a farinha de trigo e bata novamente. Por fim coloque o fermento. Unte uma forma de cone e despeje uma parte da massa clara e o restante bata no liquidificador com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Despeje sobre a massa e leve ao forno.

Dicas: se quiser o bolo só de massa branca não coloque o chocolate!

Sugestão cobertura:

Bolo frapê - 8 colheres (sopa) nescau

• 4 colheres (sopa) açúcar
• 2 colheres (sopa) leite

Bolo branco - 1/2 limão espremido
açúcar de confeiteiro até ficar cremoso

Agora é só arrumar a mesa!!