QUICHE DE RICOTA COM LINGUIÇA CALABRESA

Uma massa leve que pede um recheio marcante. Adoro... Sirvo acompanhado de salada.

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Ingredientes

• 1 linguiça calabresa
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 cebola
• 200gs de ricota
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• sal e salsinha
• queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo
Coloque na panela o azeite, a cebola cortada em rodelas e a linguiça cortada em cubos. Refogue deixando dourar um pouco. Desligue o fogo e reserve. No refratário, amasse a ricota e acrescente
o queijo ralado, o sal e a salsinha. Bata os ovos com o garfo e misture ao creme de leite. Despeje essa mistura na ricota acrescentando também a linguiça reservada. Misture bem e reserve enquanto prepara a massa.

Massa

• 1 xícara e 1/2 de (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa. No centro desta mistura coloque o ovo batido com a água e o sal. Amasse bem até a massa ficar uniforme. Deixe descansar por 20 minutos. Passado este tempo, abra a massa com os próprios dedos na assadeira forrando também as laterais . Acrescente o recheio reservado e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno até a superfície ficar dourada.

Dicas: A farinha de trigo pode ser trocada pela farinha integral. O ingrediente que vai ser misturado ao creme de leite com os ovos pode ser o preferido. No caso da massa integral untar o refratário. Se a massa for de farinha de trigo não é necessário untar.
Sugestões de recheios: No lugar da calabresa usar espinafre ou abobrinha o preparo é o mesmo.

Agora é só arrumar a mesa!!