ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Novamente o bacalhau se faz presente! Uma ótima proteína!
Quando faço um prato que leva bacalhau, separo um pouco e congelo. Para o escondidinho usei lascas de bacalhau cozidas e dessalgadas. Ficou fácil e rápido de fazer o prato.

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Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau em lascas
• 8 batatas
• 4 cebolas
• 4 dentes de alho
• azeite a gosto
• 1 colher de (sopa) margarina
• leite/ sal
• lascas de amêndoa ( opcional)
• queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo
O modo de dessalgar o bacalhau está postado no blog:(bacalhau com legumes). Feito isso acrescente azeite a gosto na panela. Coloque as cebolas cortadas em quatro. Refogue. Retire com a escumadeira a cebola. Reserve. Na mesma panela coloque o alho e refogue sem queimar. Acrescente as lascas de bacalhau. Coloque o bacalhau refogado num refratário por cima as lascas de amêndoa e as cebolas. Reserve.
Cozinhe as batatas em água e sal. Use a mesma panela do refogado de bacalhau para fazer o purê. Assim o sabor ficará mais intenso. Depois de amassar as batatas, acrescente a margarina e o leite o suficiente para formar um purê mole. Verfique o sal.

Modo de montar o prato
No refratário que foi colocado o bacalhau, despeje o purê de batata cobrindo todo o bacalhau. Polvilhe queijo parmesão por cima e leve para gratinar. Se necessário regue azeite no momento de servir.

Dicas: Se preferir substitua as lascas de amêndoa por azeitonas pretas sem caroço. Espalhe sobre o bacalhau antes do purê.
Sirva o escondidinho com arroz branco e salada de folhas.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO COM IOGURTE DE MEL

O iogurte é rico em cálcio, vitaminas e proteínas. Já o mel fornece energia ao organismo. Acrescentando iogurte de mel nessa receita podemos diminuir a quantidade de açúcar. Além de trazer beneficíos à saúde!

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Ingredientes

Use o pote de iogurte de medida para os outros ingredientes.

• 1 pote de iogurte com mel 170g
• 1 pote de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 pote de óleo
• 2 potes de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo. Bata bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo. Continue a bater. Por último coloque o fermento e bata rápidamente.
Coloque na assadeira untada e enfarinhada (forma redonda de cone). Leve para assar.

Dicas: Depois de frio polvilhe com açúcar de confeiteiro ou se preferir canela com açúcar, aí o bolo fica parecendo bolinho de chuva. Só que mais saudável!

Agora é só arrumar a mesa!!

PENNE À CARBONARA COM ABOBRINHA

Carbonara é um prato rústico, com características de Roma. Famoso pela simplicidade dos ingredientes de gosto intenso e picante.

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Ingredientes

• 6 abobrinhas (mini)
• 6 fatias de bacon (cortados em cubos)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 100g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• folhas de tomilho fresco
• lascas de queijo parmesão (opcional)

Modo de preparo - Molho de creme de leite
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e junte metade do queijo parmesão. Acrescente o creme de leite. Misture bem. Reserve. Coloque o macarrão para cozinhar.

Modo de preparo
Em uma panela adicione a manteiga e frite o bacon em cubos até começar a ficar crocante (não deixe queimar). Acrescente as abobrinhas cortadas e fatiadas em quatro. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque folhas de tomilho, misture tudo envolvendo as abobrinhas. Deixe cozinhar por 1 minuto. Reserve.

Modo de preparo - Prato
Despeje o macarrão cozido num refratário, acrescente as abobrinhas com o bacon, mexa bem. Em seguida despeje o molho de creme. Misture muito bem. Sirva a seguir, polvilhado com queijo parmesão ralado ou em lascas.

Dicas: O molho não deve ser aquecido se não talha. O ovo que consta no molho do creme cozinha no próprio calor da massa. Se preferir faça a receita sem as abobrinhas.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE CHOCOLATE COM AVEIA

Aveia é um cereal rico em nutrientes, proteínas e vitaminas. Sacia, revitaliza, dá energia. Aproveite os benefícios desse cereal para sua saúde.
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Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 colher de (chá) canela em pó

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Despeje em uma tigela e acrescente aos poucos a farinha, a aveia e o fermento. Misture tudo delicadamente.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar.

Dicas: A aveia deixa o bolo mais leve.

Agora é só arrumar a mesa!!

SAINT PETER COM LASCAS DE AMÊNDOA

Saint Peter é um peixe leve, saboroso e pouco calórico! Ele fica firme, e suculento. Sirva acompanhado de Ratatouille. Já postado no Blog!

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Ingredientes

• 6 filés de peixe saint peter
• 1 limão siciliano
• sal e pimenta a gosto
• azeite
• lascas de amêndoa

Modo de preparo
Coloque os filés de saint peter num refratário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente a casca do limão ralada o suco do limão e o azeite. Deixe marinar por 15 minutos. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno o suficiente para assar. O peixe tem que ficar úmido e não seco. Se for preciso retire antes.

Modo de preparo - Amêndoas
As amêndoas podem ser compradas em lascas. Para torrar coloque as lascas de amêndoa em uma assadeira de teflon. Leve ao forno para torrar sempre mexendo. Sirva sobre os filés de saint peter.

Dicas: Se preferir substitua o saint peter por porquinho que é um peixe sem espinhos de carne branca. É muito saboroso no forno. Cada porquinho da 2 filés. Se preferir doure as lascas de amêndoa em uma frigideira untada com margarina , mas mexa sempre para não queimar!

Agora é só arrumar a mesa!!

RATATOUILLE

Ratatouille significa picar, triturar. Uma receita típica de Provence, e popular na França. É um refogado que serve como entrada ou como prato principal.

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Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola cortada em meia lua
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 4(mini) berinjelas cortadas em cubos
• 4(mini) abobrinhas cortadas em cubos
• 3 tomates sem pele e semente cortados em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de tomilho
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Coloque na panela o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os ingredientes aos poucos. Acrescente o louro, o tomilho o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem. Não deixe cozinhar muito, para garantir o sabor e manter os legumes firmes. Retire da panela e sirva quente.

Dicas: Legumes menores são mais saborosos e contém menos sementes.

Agora é só arrumar a mesa!!