SALPICÃO DE LEGUMES

Salpicão é uma salada bem temperada. Podemos usar a imaginação e criar pratos com sabor e aroma diferentes.

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Ingredientes

• 8 batatas
• 2 maçãs verdes
• 2 cenouras
• 1 talo de salsão com as folhas
• azeite
• vinagre
• maionese
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem firmes. Escorra deixe esfriar e corte em cubos. Coloque em uma tigela grande. Acrescente as maçãs cortadas em cubos, as cenouras raladas, as folhas e o talo de salsão picados. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino a gosto. Coloque a maionese o suficiente para dar liga ao salpicão.

Dicas: Se preferir acrescente peito de peru defumado ou frango desfiado. Sirva com folhas de alface.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLINHO DE PEIXE

Peixe é um alimento rico em proteínas, possui mais água e menos gordura que a carne vermelha e o frango. Nessa receita utilizei sobras de cação ao molho.

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Ingredientes

• 3 postas de cação
• 4 batatas cozidas e amassadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• salsinha
• sal a gosto

Ingredientes para empanar o bolinho

• farinha de trigo
• 1 ovo
• farinha de rosca
• óleo para fritar

Modo de preparo
Coloque as batatas na panela cubra com água e leve para cozinhar. Amasse com um garfo as postas de peixe. Acrescente a gema, a salsinha, a farinha de trigo e misture bem. Passe as batatas pelo espremedor depois de cozidas e junte a mistura. Modele os bolinhos a gosto com a mão enfarinhada. Passe pela farinha de trigo, o ovo batido e a farinha de rosca. Coloque pouco óleo na frigideira e doure de ambos os lados. Escorra em papel toalha.

Dicas: Se preferir use batata holandesa que é mais seca. Se preferir use apenas peixe de carne firme. Não é necessário muito óleo para fritar os bolinhos. Os ingredientes já foram cozidos. Apenas doure a casquinha externa. Assim os bolinhos ficarão mais crocantes.

Agora é só arrumar a mesa!!

ABACAXIBURGUER

O abacaxi contém enzimas que quebram as moléculas da carne. Ajuda na digestão antes do alimento ser ingerido. Usei barbecue e curry para dar um sabor forte ao lanche.

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Ingredientes

• 500g carne moída
• 2 cebolas raladas
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) queijo ralado
• 2 colheres de (sopa) mostarda
• 1 colher (chá) de cominho
• sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o azeite na panela e refogue a cebola. Despeje a cebola refogada na carne moída. Misture
bem. Acrescente o ovo, o queijo ralado, a mostarda, o cominho e o sal. Misture. Divida a carne temperada em 5 partes iguais. Modele os hamburgueres.Unte uma frigideira de teflon com azeite, aqueça e deixe dourar de ambos os lados. Reserve.

Ingredientes-Complementares

• 10 fatias finas de abacaxi
• fatias de tomate
• molho barbecue (usado na Austrália)
• molho à base de curry ( usado na África do Sul)
• pão para hamburguer
• batatas chips

Modo de preparo

Coloque uma a uma as fatias de abacaxi numa frigideira de teflon sem untar e doure ambos os lados da fruta. Antes de tirar do fogo acrescente o molho barbecue.

Montagem do hamburguer

Corte o pão ao meio, coloque uma fatia de abacaxi, o hamburguer, outra fatia de abacaxi e rodelas de tomate. Sirva acompanhado de folhas de alface, batatas chips e molho à base de curry.

Dicas: Se preferir a carne bem passada coloque numa forma e leve ao forno em quanto prepara o restante.

Agora é só arrumar a mesa!!

PAVÊ DE CHOCOLATE

O chocolate é consumido geralmente por prazer. Mas o consumo moderado do chocolate meio amargo pode trazer benefícios para a saúde. Além de ser nutritivo.

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Ingredientes

• 200gs de bolacha maisena
• 1 copo de chocolate em pó
• 1/2 copo de açúcar
• 2 gemas
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo
Coloque no liquidificador as gemas, o creme de leite, o açúcar e o chocolate em pó. Bata bem.
Num refratário coloque a base de bolacha molhada no leite e o creme de chocolate. Repita da mesma forma terminando no creme. Espalhe chocolate granulado. Leve para a geladeira.

Dicas: Se usar chocolate em pó com pouco cacau diminua a quantidade de açúcar no creme do pavê. Se preferir um pavê mais úmido faça um dia antes.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE FESTA

E.. quando falamos em festa, logo lembramos do bolo! Ele ocupa o lugar central da mesa de festas, não só pela comemoração, mas principalmente pelo acabamento.

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Ingredientes - Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras de (chá) de açúcar
• 1 xícara de (chá) de leite fervido
• 4 ovos
• 1 colher ( sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo - Massa

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Coloque aos poucos a farinha de trigo intercalada com o leite. Acrescente o fermento em pó e por último as claras em neve. Bata rapidamente e misture para encorporar bem. Untar e enfarinhar as duas assadeiras redondas de 25cm de diâmetro. Distribua a massa nas assadeiras e leve ao forno para assar. Retire e deixe esfriar.

Ingredientes - Recheio

• 1 caixinha de morango
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite de vaca
• 1 e 1/2 colher de maisena
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 gema

Modo de Preparo - Recheio

Lave e pique os morangos e leve ao fogo só para amolecer. Reserve alguns para decorar.
Em uma panela acrescente o leite moça, o leite, a maisena e a gema. Mexa até engrossar. Deixe esfriar. Misture o creme de leite e os morangos. Reserve.

Montagem do Bolo

Coloque o bolo assado num prato. Espalhe o recheio e coloque o outro bolo por cima.

Cobertura do Bolo

A cobertura fica a gosto. Nessa receita usei chantilly pronto (500g) e decorei com morangos.

Dicas: Lave as espátulas da batedeira antes de bater as claras em neve.

Agora é só arrumar a mesa!!

CANJA DE GALINHA

No frio o organismo precisa de mais energia para produzir os niveis ideais de calor.Nesse caldo temos o valor nutritivo dos vegetais, e uma excelente fonte de proteína do frango. Para os chineses é uma comida ''yang'', ajuda aquecer.

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Ingredientes

• 1 peito de frango sem pele
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 cebola
• 2 tomates
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• salsão (sopa)

Modo de preparo
Numa panela com água acrescente o peito de frango, o caldo de galinha, a cebola e os tomates cortados ao meio, e as batatas sem casca. Leve ao fogo para cozinhar. Retire o peito de frango e desfie. Reserve. Passe pela peneira os temperos e as batatas cozidas. Volte o caldo para a panela.
Acrescente o frango desfiado e o arroz (cru). Cozinhe. Despeje a cenoura ralada e o salsão picado,
e cozinhe por 5 minutos. Prove o sal.

Dicas: Se preferir use a coxa do frango, para dar mais sabor. A batata amassada serve para engrossar o caldo. A raiz do salsão é usada em sopas e caldos. Seu tamanho é menor sua cor mais intensa e seu sabor mais acentuado.

Agora é só arrumar a mesa!!