BACALHAU CREMOSO COM ESPINAFRE

O bacalhau é um peixe saboroso e de fácil digestão. Rico em vitaminas e excelente fonte de ferro, magnésio e fósforo. Contém gorduras saudáveis, ômega 3 e 6.

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Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 lata de tomate pelado
• 4 batatas cozidas
• 1 maço de espinafre
• azeitona preta
• fatias de pão ciabatta
• queijo parmesão
• salsinha

Modo de preparo

1 - Coloque as batatas para cozinhar. Corte 3 batatas cozidas em rodelas e reserve.
2- Com a batata restante faça um purê, adicionando uma pitada de sal, 1 colher de chá de margarina e leite o suficiente para amolecer (não precisa levar ao fogo). Forre o refratário com o purê.
3 - Refogue 1 cebola no azeite, tire do fogo, espere esfriar e misture as folhas de espinafre lavadas. Tempere com sal. Reserve.
4 - Em outra panela acrescente azeite, refogue 1 cebola, 2 dentes de alho e o pimentão. Acrescente o bacalhau em lascas e misture bem. Retire do fogo e reserve.
5 - Torrar algumas fatias de pão ciabatta e triturar no processador (ou liquidificador) e temperar com queijo parmesão e salsinha a gosto. Reserve.

Montagem do prato

No refratário com o purê de batata, acrescente na seguinte ordem:
1 - o espinafre temperado
2- o bacalhau refogado e meia lata de tomate picado. Regue com azeite.
3 - cobrir com as rodelas de batata, algumas azeitonas e o restante da lata de tomate picado. Regue com azeite.
5 - a farofa de pão para cobrir e finalizar
6 - Levar ao forno até dourar a crosta de pão.

Dicas: Como o bacalhau contém muito sódio, usei o tomate picado sem tempero para dar leveza ao prato. Se preferir tempere a gosto.

Agora é só arrumar a mesa!! 

ABOBRINHA COM PARMESÃO

A abobrinha mais consumida no Brasil é a italiana. Fácil digestão e poucas calorias. Rica em fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B.

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Ingredientes

• 2 abobrinhas pequenas
• 1 cebola
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão

Modo de preparo

Divida a cebola e as abobrinhas ao meio e corte em fatias. Acrescente na panela o azeite e refogue a cebola. Desligue o fogo. Coloque as abobrinhas fatiadas e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e leve ao fogo até aquecer. Desligue e polvilhe com queijo parmesão, tampe a panela e deixe por 1 minuto. Sirva a seguir.

Dicas: Se preferir abobrinhas crocantes e saborosas não deixe cozinhar só aquecer. Essa receita acompanha bem: carnes, peixe e frango.

Agora é só arrumar a mesa!! 

   

QUIBE DE QUINOA RECHEADO

Mais uma receita com quinoa! Fonte de cálcio, ferro, ômega 3 e 6. Rica em fibras, ótima fonte de carboidratos, rica em proteínas que ajuda no fortalecimento muscular e vitamina do complexo B.

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Ingredientes

• 300g de carne moída
• 1/3 xícara de (chá) de quinoa em grãos
• 1/3 xícara de (chá) de trigo para quibe
• 1 cebola 
• azeite
• salsinha
• sal e pimenta a gosto
• queijo cottage (recheio)

Modo de preparo

Coloque na panela 1 e 1/2 xícara de (chá) de água e cozinhe os grãos de quinoa. Reserve.
Em uma tigela coloque o trigo e cubra com água para hidratar.
Esprema o trigo eliminando a água. Coloque na tigela o trigo e a quinoa cozida sem a água. Junte a carne moída.Tempere com sal, pimenta do reino, cebola picada e salsinha a gosto. Reserve. Unte um refratário pequeno com azeite. Forre com uma parte do quibe. Distribua queijo cottage por cima e cubra com o restante do quibe. Quadricule o quibe e regue com azeite. Leve ao forno para assar. Sirva acompanhado de salada de trigo com tomatinho.

Dicas: Se preferir sirva o quibe sem recheio substituindo a salsinha por hortelã. Se preferir substitua o cottage por queijo fresco ou  mussarela de búfala.
Se preferir hidrate o trigo para quibe 2 horas antes de preparar.

Agora é só arrumar a mesa!!

COOKIES DE CHOCOLATE E QUINOA

É bom saber... que a quinoa possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. E que o chocolate meio amargo estimula a memória, reduz o cansaço, além de possuir flavonoides que aumenta o fluxo sanguíneo!

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Ingredientes

• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de (chá) de baunilha
• 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) chocolate meio amargo picado
• 1 xícara (chá) de nozes picadas 
• 1/2 xícara de (chá) de quinoa

Modo de preparo

Peneire a farinha, o fermento e a pitada de sal. Reserve. Coloque na batedeira o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. Bata até ficar cremoso. Acrescente o ovo, a baunilha e o chocolate em pó, bata mais um pouco. Junte a mistura batida aos ingredientes peneiras. Misture bem. Acrescente o chocolate picado, as nozes e a quinoa em flocos. Forno preaquecido. Unte uma assadeira com margarina. Distribua com ajuda de duas colheres montinhos de massa. Asse por 15 minutos ou até dourar. Espere esfriar .

Agora é só arrumar a mesa!!!

PÃO DE BATATA

Toda receita depende muito dos ingredientes! Para obter uma massa leve e fofa é importante usar batatas bem sequinhas. Vai ser impossível comer um só, ainda mais quentinhos....

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Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 4 batatas médias
• 1 copo de leite morno
• 1 tablete de fermento para pão(15g)
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Modo de preparo-massa

Coloque as batatas para cozinhar. Deixe esfriar um pouco, retire a casca e passe pelo espremedor. Despeje a batata amassada em uma tigela. Aos poucos junte a farinha de trigo,1 tablete de fermento dissolvido no leite morno, a margarina, o açúcar, o sal e os ovos. Misture bem até encorporar todos os ingredientes com ajuda de uma colher. A massa terá uma consistência pegajosa.

Modo de preparo-modelar pães

Unte com margarina e farinha de trigo uma assadeira retangular grande. Com ajuda de uma colher coloque pequenas porções da massa de batata na palma das mãos untada sempre com farinha de trigo. Modele levemente pequenas bolinhas sem apertar. Coloque as pequenas bolinhas na assadeira uma ao lado da outra. Cubra com um pano seco e deixe crescer por 1 hora. Pincele com gema e leve ao forno préaquecido até dourar.

Dicas: Se preferir substitua 1 tablete de fermento para pão, por 1 colher de (sopa) de fermento seco.
Depois de assado solte os pãezinhos enfileirados. Se preferir congele e descongele em temperatura ambiente.

Agora é só arrumar a mesa!!!

PÃO DE FORMA INTEGRAL

Com essa receita tenho certeza que vai ser fácil adquirir hábitos saudáveis!! Um pão macio, saboroso e rico em fibras. Ah! a massa não precisa ser sovada. Experimente...

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Ingredientes-Liquidificador

• 2 ovos
• 1/2 xícara de (chá) óleo
• 1 xícara de (chá) leite morno
• 3 colheres (sopa) açúcar mascavo
• 1 pitada de sal

Coloque os ovos, o óleo, o leite morno e o açúcar no liquidificador  bata bem. Reserve.

Ingrediente-Secos

• 1 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de farinha integral
• 1/2 xícara de (chá) de aveia flocos finos
• 10g de fermento seco (1 envelope)
• 3 colheres de (sopa) de linhaça

Peneire a farinha de trigo, acrescente a farinha integral, a aveia, o fermento seco e a linhaça. Misture bem. Despeje os ingredientes batidos no liquidificador sobre os secos. Misture bem  até encorporar tudo. A massa terá consistência mole. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo 3 formas para bolo inglês. Divida a massa nas 3 formas com ajuda de uma colher. Deixe descansar até dobrar de volume. Forno pré-aquecido. Leve para assar até dourar.

Dicas: Esse pão fica muito bom também congelado. Se for descongelar deixe em temperatura  ambiente.
Se preferir polvilhe aveia sobre o pão antes de assar.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE MASSA INTEGRAL

A  farinha de trigo branca e a farinha integral possuem valores calóricos e carboidratos semelhantes. A diferença são as fibras! Fibras mais grossas, mastigação mais lenta sacia a fome e melhora o trânsito intestinal!

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Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de (chá) de óleo
• 1 iogurte natural  (um potinho)
• 3 colheres de (sopa) de aveia flocos finos 
• 5 colheres de (sopa) de farinha integral
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo  
Colocar tudo no liquidificador e bater! Refratário untado com margarina e polvilhado com aveia. Reserve.
Recheio 

• 1 lata de atum
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem pele e semente picado
• 1 cenoura ralada
• salsinha e cebolinha
• sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes. Despeje uma parte da massa no refratário, distribua o recheio e cubra com restante da massa. Leve ao forno para assar.
Dicas: O recheio pode ser bem variado! A quantidade de iogurte muda, dependendo da marca do produto mas não interfere na receita.

Agora é só arrumar a mesa!!

BAIÃO DE DOIS

Baião de Dois é um prato típico da região nordeste do Brasil. O feijão é rico em ferro, sais minerais e proteínas. O arroz é rico em vitaminas do complexo B e aminoácidos.Uma mistura consagrada da cozinha brasileira.

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Ingredientes

• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 2 fatias de bacon
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de (chá) de carne seca
• 1 xícara de (chá) de linguiça calabresa
• 2 xícaras de (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras de (chá) de feijão carioquinha cozido
• 1 xícara de (chá) de queijo coalho
• pimenta e sal a gosto
• salsinha

Modo de preparo
Em uma panela grande acrescente o bacon picado e a manteiga. Deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho picado. Refogue. Coloque a carne seca cozida e dessalgada em cubos e a calabresa cortada em cubos. Refogue. Junte o arroz cozido e o feijão (reserve o caldo). Mexa até encorporar todos os ingredientes. Por fim o queijo coalho cortado em cubos e a salsinha picada. Misture bem. Sirva quente.

Dicas: Se preferir doure os cubinhos de queijo coalho e salpique sobre o baião de dois no momento de servir. O arroz durante seu cozimento deverá ficar apenas macio. Se preferir  um prato mais molhado encorpore ao prato um pouco do caldo de feijão.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE MASSA DE QUEIJO

Uma torta de massa leve com sabor marcante! Queijo cottage rico em proteína que ajuda reduzir gordura e evita a perda muscular. Queijo parmesão rico em cálcio um mineral que fortalece os ossos. Experimente!

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Ingredientes

• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) azeite
• 1/2 xícara (chá) leite
• 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Coloque no copo do liquidificador os ovos, o leite e o azeite. Bata bem. Em seguida o queijo cottage a farinha e metade do parmesão. Bata mais um pouco. Por último coloque o parmesão restante e o fermento. Misture e reserve.

Recheio

• 200g de queijo fresco cortado em cubos
• 100g de peito de peru picado
• 8 tomatinhos perinhas cortado em tirinhas
• manjericão a gosto

Misture todos os ingredientes. Reserve.

Montagem-Torta

Forma pequena untada e enfarinhada. Despeje metade da massa. Coloque o recheio e finalize com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido até dourar.

Dicas:  Se preferir substitua o recheio por escarola refogada, tomate e queijo fresco... Ou recheie do seu jeito. Se preferir substitua o queijo cottage por 1 xícara (chá) de ricota e acrescente só 1/2 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado.

Agora é só arrumar a mesa!!!

SALADA DE QUINOA COMPLETA

Uma salada mais que completa! A quinoa rica em ômega 3 e 6! O brócolis rico em vitaminas, minerais e fibras! A castanha do pará, que afasta doenças do coração, previne câncer, retarda o envelhecimento e acelera o metabolismo!

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Ingredientes

• 1 xícara de (chá) de quinoa
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de água
• 1/2 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo
Em uma panela coloque 1 1/2 xícara de água para ferver. Acrescente a quinoa e 1/2 tablete de caldo de legumes. Cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar.

Ingredientes-Salada

•  brócolis ninja 
• 1 dente de alho
• 1 cebola roxa
• azeite 
• sal

Modo de preparo
Cozinhe alguns bouquet de brócolis na panela a vapor.
Coloque na panela o azeite, a cebola em rodelas e o alho. Refogue. Desligue o fogo, acrescente o brócolis e tempere com sal.

Ingredientes-Salada-Temperos

• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 colher de (chá) de gengibre fresco ralado 
• 1/2 xícara (chá) de salsinha
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha em rodelas
• 1/2 colher (chá) de páprica em pó
• 1/4 xícara (chá) de castanha do pará
• sal a gosto
• azeite

Modo preparo - Salada

Em uma tigela coloque a quinoa cozida o brócolis refogado e os demais ingredientes do tempero. Regue com azeite e prove o sal. Coloque a castanha do pará. Misture bem e sirva.

Dicas: Se preferir o brócolis mais crocante refogue direto sem cozinhar no vapor. Substitua a castanha do pará por amêndoa tostadas em lascas. Se preferir acrescente também ervilha na salada.

Agora é só arrumar a mesa!!

ESPAGUETE COM CAMARÃO E ASPARGO

Nesse prato o vegetal em destaque é o aspargo! Muito nutritivo. Contém vitaminas e minerais como: cálcio, ferro e fósforo. Além de ser um excelente diurético, o que significa que limpa seu figado!


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Ingredientes

• 400g de camarão fresco
• 1/2 maço de aspargo
• 10 tomatinhos perinha
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• folhas de sálvia

Modo de preparo

Coloque o camarão limpo no escorredor de macarrão.Tempere com sal, pimenta e alho. Deixe tomar gosto.
Em uma panela acrescente azeite a gosto e a cebola picada. Refogue. Desligue o fogo, corte os tomatinhos ao meio e coloque na panela. Reserve. Descarte as extremidades duras do aspargo (segure o broto do aspargo próximo a raiz e quebre). Corte em vários pedaços. Reserve. Coloque o macarrão para cozinhar. Acrescente o camarão e o aspargo na panela. Ligue o fogo e mexa até o camarão e o aspargo ficarem macios. Assim que o macarrão estiver  al dente, escorra e despeje na panela. Misture encorporando todos os ingredientes ao macarrão. Sirva regado ao azeite, pimenta do reino moída e folhas de sálvia.

Dicas: Essa receita não é regada ao molho! O tomatinho entra só para colorir o prato.

Agora é só arrumar a mesa!!! 

PÃO DE MANDIOQUINHA

A mandioquinha pode ter vários nomes... batata-baroa, batata-salsa, mas suas propriedades são únicas. Contém cálcio, fósforo e manganês. Uma raiz que protege o estômago e uma fonte importante de energia.

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Ingredientes

• 1/2 kg de mandioquinha
• 3 ovos
• 1 xícara de (chá) de óleo
• 1 1/2 xícara de (chá) de leite morno
• 3 tabletes de fermento fresco
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 1 xícara de (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1kg de farinha de trigo
• gema para pincelar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha no vapor ou na panela com pouca água.
Coloque no liquidificador a mandioquinha, os ovos e o óleo. Bata bem. Dissolva o fermento no leite morno. Despeje no liquidificador. Adicione a margarina, o açúcar e o sal. Bata até formar uma massa homogênea.
Em um recipiente grande coloque metade da farinha e o creme de mandioquinha. Misture bem. Como a mandioquinha solta água a massa fica mole e pegajosa. Para sovar a massa use a batedeira com a pá espiralada. Coloque aos poucos o restante da farinha e bata até encorporar na massa. A massa ainda ficará pegajosa mas, não acrescente mais farinha. Cubra a massa com filme plástico até dobrar de volume. Deixe farinha o suficiente para modelar os pãezinhos.

Modelagem dos pães

Depois que a massa dobrou de volume dê algumas batidas com as costas da colher para eliminar as bolhas. Assadeiras untadas com margarina. Com as mãos enfarinhadas e com a ajuda de uma colher modele pequenas bolinhas e coloque na assadeira deixando pequeno espaço entre elas (elas vão crescer e grudar uma na outra, mas não tem problema depois de assadas é só separar). Deixe dobrar de volume novamente e pincele com gema (com um pouco de água). Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Dicas:  Aconselho usar a batedeira com a pá espiralada. A massa fica bem leve e os pãezinhos bem fofos... Rende bem! Congele depois de assados separadamente e depois distribua em saquinhos mantendo no freezer. Descongele em temperatura ambiente ou na geladeira.

Agora é só arrumar a mesa!!!

ESFIHA DE CARNE FECHADA

Esfiha massa de pão que pode ser assada aberta no formato de um disco, ou assada fechada no formato de um triângulo, com recheios variados: carne, ricota, verduras etc...

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Ingredientes-Massa

• 3 tabletes de fermento fresco
• 1 copo e 1/2 de leite morno
• 1/2 copo de água morna
• 1 xícara de (chá) de óleo
• 1 colher de (sopa) de sal
• 1 colher de (sobremesa) açúcar
• aproximadamente 1kg de farinha de trigo
• gema para pincelar

Modo de preparo-Massa

Em uma tigela misturar o leite morno com a água morna. Acrescente os tabletes de fermento. Mexa bem até dissolver Em outra tigela coloque  metade da farinha de trigo e despeje o fermento dissolvido. Misture. Adicione o óleo o sal e o açúcar. Acrescente mais farinha até a massa ficar lisa e uniforme. Antes de deixar a massa crescer, faça uma pequena bolinha com a massa e coloque em 1/2 copo com água. Quando subir é sinal que a massa cresceu! Está no ponto certo para modelar a esfihas.

Ingredientes- Recheio

• 500g carne moída duas vezes
• 2 tomates sem pele e semente picados
• 1 cebola picada 
• suco de 2 limões
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo-Recheio

Em uma tigela coloque a carne moída, o tomate, a cebola, o limão, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
Deixe tomar gosto 30 minutos. Despeje a carne temperada sobre um escorredor, aperte com as costas da colher para eliminar o líquido que se forma. Reserve.

Montagem-Esfihas

Depois que a massa cresceu  use a colher de (sobremesa) e faça pequenas bolinhas Use a farinha de trigo só para soltar a massa das mãos. Coloque as pequenas bolinhas numa forma polvilhada com farinha. Monte até acabar as bolinhas. Espalhe farinha no pires da xícara de café. Coloque a bolinha de farinha no centro do pires e vá girando até formar um disco e cobrir todo o prato. Recheie o disco com duas colheres de (chá) de carne. Feche unindo as pontas no centro. Faça até terminar. Forma untada e enfarinhada. Arrume as esfihas  com o fechamento para baixo. Leve ao forno pré aquecido. Depois de 15 minutos, retire pincele com gema e leve ao forno até dourar.

Dicas: Se preferir uma esfiha de massa leve não use toda a farinha e não sove muito a massa! Incorpore todos os ingredientes na própria tigela e use a farinha restante para untar a assadeira e trabalhar os discos.
A receita rende uma boa quantidade de esfihas! Se for congelar, retire do forno e espere esfriar. Arrume as esfihas lado a lado na forma e leve ao freezer. Retire. Separe pequenas porções. Distribua em saquinhos e leve ao freezer.

Agora é só arrumar a mesa!!!

TOFU FRESCO COM TEMPEROS

Tofu  feito de soja, é nutritivo  rico em proteínas vegetais, cálcio e possui baixo valor calórico. O tofu pode ser comido cru mas também fica ótimo preparado com diversos tipos de carne, peixe e legumes.

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Ingredientes

• tofu fresco
• gengibre fresco
• cebolinha verde
• 2 colheres (chá) de shoyu
• 1/2 colher de (chá) de saquê(opcional)
• gergelim tostado a gosto 

Modo de preparo

Mantenha o tofu na geladeira. Prepare pequenas porções. Pouco antes de servir, corte o tofu em cubos.
Coloque na tigela, tempere com gengibre ralado, cebolinha cortada em rodelas finas. Misture o shoyu  com o saquê e acrescente ao tofu. Salpique gergelim e sirva.

Dicas: Se preferir disponha o tofu em tigelinhas individuais. Salpique os ingredientes. Coloque o shoyu em um  pratinho e mergulhe o tofu salpicado com os temperos. Para um sabor diferente substitua a cebolinha, por rodelinhas finas do talo do salsão.

Agora é só arrumar a mesa!!!

MACARRÃO AO SUGO COM ABOBRINHA

Novamente a abobrinha...presente sempre em muitos pratos salgados e doces. Um legume consumido com casca, suculento e saboroso. Aliada a saúde, contém poucas calorias, de fácil digestão, rica em fibras, sais minerais e vitaminas!

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Ingredientes

• 1 lata de tomate pelado
• 2 abobrinhas pequenas
• 1 dente de alho
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de (sopa) azeite
• folhas de manjericão

Modo de preparo
Coloque na panela uma colher de (sopa) de azeite e aqueça o alho sem queimar. Reserve.
Corte os tomates ao meio, amasse com o garfo. Despeje na panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar um pouco. Reserve. Em outra panela acrescente o azeite restante. Coloque as abobrinhas cortadas em cubos pequenos e aqueça rapidamente. Tempere com sal a gosto e reserve. Sirva a massa al dente regada ao molho ao sugo, abobrinhas em cubos, folhas de manjericão e por fim parmesão ralado.

Dicas: Quando preparamos um legume separadamente mantemos seu sabor e textura.

Agora é só arrumar a mesa!!

BRUSQUETA

Brusqueta é uma entrada simples e saborosa. A clássica brusqueta leva pão italiano amanhecido, regado no azeite com tomate e manjericão. Preparei essa receita de uma maneira diferente...

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Ingredientes

• 3 fatias de pão de forma integral 
• 3 tomates maduros
• 1 dente de alho
• azeite
• sal/pimenta do reino moída na hora
• orégano
• parmesão

Modo de preparo

Aqueça o forno.
Corte o pão de forma em quatro. Leve ao forno até dar uma leve tostada.
Corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte em pequenos cubos. Transfira o tomate para a tigela. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Acrescente orégano. Reserve.
 Retire o pão do forno e esfregue o alho (cortado ao meio). Cubra cada parte do pão com o tomate picado, azeite e queijo parmesão ralado. Leve ao forno até derreter o queijo. O pão ficará mais crocante.

Dicas: Se preferir use pão italiano e siga a receita clássica ou a sua própria.

Agora é só arrumar a mesa!!

PÃO DE CEREAIS

 Pão de cereais, um pão caseiro nutritivo e saudável! Contém fibras, vitaminas, fósforo e ferro. De fácil preparo e rende muito!

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Ingredientes

• 700g de farinha de trigo
• 150g de farinha de centeio
• 150g de farinha integral
• 125g de aveia laminada grossa
• 125g de linhaça
• 50g de açúcar mascavo
• 80g de manteiga
• 50g de mel
• 60g fermento biológico( 4 tabletes 15g cada)
• 400ml de água
• 220ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher (café) de sal

Modo de preparo

E uma tigela acrescente a farinha de trigo, a farinha de centeio, a farinha integral. Misture. Coloque a aveia, a linhaça e o açúcar mascavo. Junte a manteiga que deverá estar em temperatura ambiente e o mel misturado com a água. Aqueça o leite e dissolva o fermento biológico. Junte a massa. Ponha os ovos e o sal. Com ajuda da espátula espiralada da batedeira bata bem até misturar todos os ingredientes.
Cubra a tigela com filme plástico. Deixe descansar até dobrar de volume. Modele os pães com um pouco de farinha de trigo. Forma untada e enfarinhada. Molhe os pães e polvilhe aveia em flocos finos. Deixe descansar novamente até dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido para assar. Deixe dourar levemente.

Dicas: Se preferir abra pequenas porções da massa e faça rolos. Coloque os rolinhos na forma para bolo inglês untada e enfarinhada. Molhe com água e polvilhe com aveia. Deixe até dobrar de volume. Depois de assado fica como da foto! Se preferir congele alguns pães. Antes de consumir deixe em temperatura ambiente.

Agora é só arrumar a mesa!!

FRANGO TAILANDÊS

cor, aroma e sabor... A Tailândia é um paraíso para os amantes da boa comida! São pratos exóticos, requintados e criativos.

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Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em iscas
• 1 xícara de (chá) de leite de coco
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de frango
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 pimenta vermelha
• 1 colher de (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher de (chá) de curry
• sal e pimenta do reino a gosto
• coentro a gosto

Modo de preparo

Tempere as iscas de frango com gengibre ralado e sal a gosto. Deixe tomar gosto 20 minutos. Ferva 1 xícara de (chá) de água e dissolva o tablete de caldo de frango. Reserve. Refogue na manteiga o alho e a cebola. Coloque o frango temperado e deixe dourar. Adicione a pimenta vermelha picada e o curry. Despeje o caldo de frango. Quando o frango estiver cozido junte o leite de coco e o coentro. Prove o tempero e assim que ferver desligue o fogo.

Dicas: Sirva o frango Tailandês acompanhado do arroz aromático Jasmine. Cozinha Tailandesa (Tio João).
Prepare conforme a embalagem.

Agora é só arrumar a mesa!!