PANACOTA COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Uma sobremesa tradicional da cozinha Italiana do Piemonte que significa "nata cozida".

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Ingredientes

• 500ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 1 fava de baunilha
• 1 e 1/2 colher de (chá) de gelatina incolor
• 6 colheres de (sopa) de leite

Modo de preparo

Coloque o leite num copo, adicione a gelatina e misture levemente. Deixe hidratando.

Em uma panela acrescente o creme de leite, o açúcar, a semente e a fava da baunilha.Mexa até querer começar a levantar fervura. Desligue o fogo. Acrescente a gelatina hidratada no leite. E misture bem até encorporar toda a gelatina ao creme. Retire a fava de baunilha.

Distribua em taças individuais untada com óleo. Rende 6 unidades. Leve para gelar um dia antes.

Para servir coloque em banho-maria rapidamente e vire sobre o prato.

Ingredientes - Calda de frutas vermelhas

• 2 colheres (sopa) água
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de morango
• 1 xícara (chá) de mirtilo (opcional)
• 1 xícara (chá) de framboesa
• 1 xícara de (chá) de amora
• 1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo

Leve ao fogo a água com o açúcar até ferver. Acrescente os morangos cortados ao meio. Assim que levantar fervura dissolva a maisena em pouco de água. Mexa bem, abaixe o fogo e adicione o mirtilo. Acrescente a framboesa e a amora. Misture delicadamente e assim que ferver desligue. Deixe esfriar com a panela tampada.

Dicas: Para retirar a semente da fava, parta ao meio. Raspe a semente com a faca e adicione ao creme. A fava de baunilha é um pouco cara mas fará toda a diferença quanto ao sabor e visual que as sementinhas deixam.

Agora é só arrumar a mesa!!

MUFFIN DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Que tal uns muffins? Um ótimo bolinho para curtir as férias! Vai agradar adultos e crianças.

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Ingredientes - Liquidificador

• 2 ovos
• 1/2 xícara de (chá) de óleo
• 2 cenouras pequenas

Ingredientes - SECOS

• 1/2 de xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar comum
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• raspas de um limão

Modo de preparo

Coloque na tigela a aveia , peneire a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente raspas de limão e reserve. No copo do liquidificador adicione os ovos, o óleo e as cenouras. Bata bem. Peneire os ingredientes batidos no liquidificador sobre os ingredientes secos reservados. Misture delicadamente. Ligue o forno. Distribua as forminhas de papel em uma forma própria para muffins. Acrescente a massa até 3/4 da capacidade da forminha. Leve para assar de 15 a 20 minutos ou faça o teste do palito.
Rende 24 mini muffins.

Cobertura

1/2 barra (170g) de chocolate meio amargo derretido em banho-maria.

Dicas:  Se preferir uma cobertura mais divertida use alguns confeitos antes do chocolate secar. Se preferir um muffin quentinho coloque no microondas por 12 (segundos)! 

Agora é só arrumar a mesa!!