PÃO DE QUEIJO

Ninguém resiste ao pão de queijo acompanhado de um cafezinho. O meia cura desse pão de queijo é especial. Vem lá de Barretos.

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g de polvilho doce
• 200g queijo meia cura ralado
• 4 ovos
• 1/2 copo de água
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 copo de leite
• 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo
Despeje o polvilho em uma tigela plástica. Reserve.
Coloque na panela a água, o óleo, o leite e o sal. Ferva tudo. Acrescente o fervido sobre o polvilho e mexa levemente com o garfo. Espere até ficar morno e coloque o queijo e os ovos. Bata bem usando a espátula espiralada da batedeira. Forme bolinhas com a ajuda da colher e leve para assar em forno quente.

Observação: Se não for assar tudo, guarde na geladeira em um recipiente com tampa. Ou se preferir, forme as bolinhas sobre a assadeira e leve para congelar. Depois de congelado embale em sacos a quantidade desejada.

Dicas: Pães menores, moldados com colheres de chá, ficam mais crocantes!!

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE FRANGO

É um prato completo para oferecer aos amigos e a família.

Clique na foto...

Massa - Ingredientes

• 4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 100g de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Coloque a farinha numa tigela. Acrescente aos poucos os demais ingredientes. Misture até a massa ficar bem uniforme. Reserve.

Recheio - Ingredientes

• 1 peito de frango
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 vidro de palmito
• 50g de ervilha pequena
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho
• 4 tomates picados
• salsinha e sal a gosto

Modo de preparo
Coloque na panela o caldo de frango e o peito. Cubra com água e leve para cozinhar. Assim que estiver cozido elimine a água. Desfie o frango e reserve. Em outra panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue. Acrescente o frango desfiado e os tomates picados. Deixe ferver um pouco e coloque o palmito picado e a ervilha. Desligue o fogo. Despeje a salsinha e prove o sal. Mexa bem e deixe esfriar.

Montagem da torta
Divida a massa em duas partes. Abra a massa de base direto na forma ou refratário. Coloque o recheio. Abra a outra parte da massa sobre papel alumínio, com ajuda do rolo. Vire o papel com a massa sobre o recheio. Acerte a massa, fechando os lados com os dedos. Pincele com gema e leve ao forno até dourar.

Agora é só arrumar a mesa!!

ROLINHOS DE SALSICHA

Procuro sempre adaptar a massa a outros recheios. Essa receita foi um pedido da Tathyanna.

Clique na foto...

Ingredientes-Massa

• 4 xícaras (chá) e 1/2 de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) margarina
• 1 colher de(café) de açúcar
• 1 colher de (café) de sal
• 1 tablete de fermento
• 2 ovos inteiros

Modo de preparo

Desmanche o fermento no leite morno e acrescente os demais ingredientes. Aos poucos coloque a farinha de trigo e misture bem. Faça vinte bolinhas com a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Abra em discos em um pires da xícara de café. Se preciso coloque farinha para abrir.
Corte as salsichas ao meio. Coloque uma a uma no centro dos discos e enrole. Unte e enfarinhe uma assadeira. Distribua os rolinhos com a parte fechada para baixo. Pincele com gema e leve ao forno até dourar.

Agora é só arrumar a mesa!!

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Foi em Santos em um almoço com amigos que experimentei salmão. Acompanha bem qualquer molho. Faz parte do cardápio de peixes, além de ser saudável.

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g de salmão
• 1 dente de alho
• gengibre
• sal e azeite

Modo de preparo
Tempere com alho, gengibre ralado e sal. Coloque no refratário com a gordura virada para cima. Regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar.

Ingredientes - Molho de maracujá

• 1/2 xícara de (chá) suco do maracujá (frutaá
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (café) de margarina
• 1 cebola
• 1 caixinha de creme de leite
• sal a gosto

Modo de preparo
Coloque na panela a cebola picada, o suco de maracujá e o vinho. Deixe ferver para evaporar o álcool do vinho. Peneire e reserve o líquido. Acrescente o creme de leite, o necessário para um sabor forte ou fraco. Coloque a margarina, misture e prove o sal.

Dica: Para um molho mais simples. Misture o suco do maracujá com o creme de leite e a margarina. Acrescente o sal.

Agora é só arrumar a mesa!!

LASANHA DE ABOBRINHA

Tem certos pratos que saboreamos só pelo aroma. Esse foi um deles. O encontro do tomate com o manjericão é especial nessa lasanha.

Clique na foto...

Ingredientes

• 500g de massa para lasanha (pré cozida)
• 8 abobrinhas (mini)
• 10 tomates
• cebola, alho e sal
• 1 maço de manjericão
• 350g queijo parmesão ralado
• 150g queijo mussarela ralada

Molho
10 tomates
4 dentes de alho
azeite e sal

Modo de preparo
Coloque o azeite e o alho na panela e refogue. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar um pouco. Coloque o sal. Desligue o fogo e reserve.

Recheio
8 abobrinhas (mini)
cebola
azeite, sal

Modo de preparo
Coloque o azeite e a cebola na panela e refogue. Acrescente as abobrinhas cortadas em quatro.
Coloque sal misture e desligue o fogo. As abobrinhas devem ficar crocantes.

Montagem
No refratário espalhe um pouco de molho. Faça as camadas até terminar os ingredientes: Massa, Molho, Manjericão e queijo parmesão ralado. Somente na camada final coloque o molho, o manjericão e a mussarela ralada.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE COCA - COLA

Esse bolo...hum..Fofinho, um doce de recheio. Sem falar na cobertura... Lembra um belo pão de mel! Comemoramos o aniversário do FÊ, que estava na Espanha.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 100g de margarina (1 tablete)
• 5 ovos
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de nescau
• 1 copo de coca-cola
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

Bata primeiro as claras em neve e reserve. Em outra vasilha bata as gemas a margarina e o açúcar. Aos poucos sempre batendo, acrescente a farinha o nescau e a coca-cola. Despeje as claras em neve e coloque o fermento. Misture tudo até a massa ficar bem encorpada.
Forma untada e enfarinhada. Leve para assar.

Recheio
Doce de leite de sua preferência ou 1 lata de leite moça cozida por 20 minutos na panela de pressão.
Cobertura

• 1 tablete de chocolate meio amargo(200g)
• 1 caixinha de creme de leite
• 100g de chocolate granulado

Se preferir a cobertura mais leve use só (100g) do chocolate e 1/2 caixinha de creme de leite.
Derreter em banho maria o chocolate e acrescentar com o fogo desligado o creme de leite.
Cubra o bolo e espalhe chocolate granulado por cima.

Dicas: Esse bolo também fica bom com recheio de damasco!
Deixe de molho de véspera 1 xícara (chá) de água para 100g de damasco fresco.
Sem água bata no liquidificador com 1/2 lata de leite moça.

Agora é só arrumar a mesa!!