TORTA CREMOSA DE MAÇÃ

Não existe combinação melhor do que maçã com canela. Nessa sobremesa a canela é destaque. Sem esquecer que a maçã além de saborosa tem muitas propriedades nutritivas.

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Ingredientes-Recheio

• 6 maçãs
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó

 Ingredientes- Massa

• 1 pacote de bolacha maisena
• 100g de manteiga

Ingredientes- Cobertura

• 1 lata leite moça                
• 1/2 xícara (chá)  de leite 
• 30g. de manteiga 
• 2 gemas
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• canela para polvilhar

Modo de preparo - Massa

Triture no liquidificador a bolacha. Derreta a manteiga e acrescente as bolachas trituradas. Misture bem. Espalhe sobre um pirex pressionando com a  ajuda de uma colher o fundo e as laterais. Reserve.

Modo de preparo - Recheio

Descasque as maçãs e rale no ralador grosso. Leve ao fogo baixo com 6 colheres de (sopa) de açúcar e mexa aos poucos até formar um purê ou secar o caldo. Polvilhe com canela e reserve. 

Modo de preparo- Cobertura

Leve ao fogo  1 lata de leite moça , 2 gemas, 30g. de manteiga e 1/2 xícara (chá) de leite. Mexa até virar um brigadeiro mole. Retire do fogo. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Reserve.

Modo de preparo - Montagem

Sobre a massa reservada distribua o purê de maçã, polvilhado com canela. Cubra com o brigadeiro mole e leve ao refrigerador.
No momento de servir polvilhe canela sobre o creme.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE MASSA INTEGRAL ABERTA

Sabia que a farinha integral é mais nutritiva? Contém maior quantidade de fibras, vitaminas e minerais. Vale a pena acrescentar ao seu dia dia.

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Ingredientes-Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha integral
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Misture tudo.
A farinha integral deixa a massa mais úmida. Use um pouco de farinha de trigo se necessário sobre a massa. Forma untada e enfarinhada. Espalhe a massa no centro e laterais da assadeira.
Reserve.

Ingredientes-Recheio

• 1 maço de escarola
• 2 cebolas
• azeite
• sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• queijo parmesão

Modo de preparo
Coloque na panela o azeite e as cebolas em rodelas. Refogue. Acrescente a escarola lavada. Misture bem. Tempere a gosto. Retire do fogo e reserve.
Junte a escarola refogada os 2 ovos batidos e o creme de leite. Prove o tempero.

Montagem da torta

Despeje sobre a massa reservada, o recheio. Polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno até
dourar.

Dicas: Para dar mais sabor a torta, acrescente ao refogado cubos de linguiça ou bacon.

Agora é só arrumar a mesa!!

LANCHE - LAGARTO FATIADO

Tem sempre um dia da semana que é mais descontraído. Sábado é um deles. Pode ser preparado na sexta-feira. É só juntar com um pão fresquinho e usar a criatividade.

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Ingredientes

• 600g lagarto (inteiro)
• 1 caldo de carne
• 1 folha de louro
• água o suficiente

Modo de preparo

Coloque a carne e cubra com a água. Acrescente o caldo de carne e a folha de louro. Cozinhe por 40 minutos na panela de pressão. Passado os 40 minutos desligue a panela. Retire a carne e fatie. Num refratário coloque cebolas fatiadas, salsinha, cebolinha e pimenta calabresa seca. Tempere com azeite e vinagre a gosto.

Dicas: Esse lanche fica bom também em pão integral, ciabata ou italiano. Além do alface pode usar rúcula, agrião..

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE MAÇÃ

Um bolo de liquidificador é sempre bem vindo! É muito rápido. Fica ótimo se for servido com sorvete de creme. Uma opção para o NATAL!

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Ingredientes

• 3 maçãs fuji
• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de (chá) de nozes
• açúcar e canela

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador as cascas da maçã, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Pique as maçãs em pedaços maiores e polvilhe com açúcar e canela. Misture e reserve. Pique as nozes e polvilhe farinha de trigo. Reserve. Acrescente a massa as maçãs e as nozes. Misture bem. Despeje a massa numa forma de cone untada e enfarinhada. Polvilhe por cima o açúcar e a canela. Leve ao forno.

Dicas: Se preferir divida a massa em 3 formas para bolo inglês. Se preferir substitua 1 xícara de (chá) de farinha de trigo por 1 xícara de (chá) de farinha integral.

Agora é só arrumar a mesa!!

SORVETE DE SONHO DE VALSA

Essa sobremesa serve para muitos momentos. E porque não o NATAL? Pode ser preparada antes e levada ao freezer. No dia é só tirar e saborear...

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Ingredientes

• 1 lata de leite moça
• 2 latas de leite de vaca
• 4 gemas
• 1 colher de (sobremesa) de maizena
• 1 colher (chá) de baunilha
• 12 bombons (sonho de valsa)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 claras
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Coloque na panela o leite moça e o leite, deixando um pouco para dissolver a maisena. Acrescente as gemas e a baunilha. Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Despeje num refratário e espere esfriar. Corte os bombons em fatias. Reserve. Coloque o chocolate em pó num copo. Acrescente água quente o suficiente para formar uma calda grossa. Reserve. Espalhe os bombons sobre o creme e distribua a calda de chocolate em cima. Para a cobertura, bata as claras em neve firme. Acrescente o açúcar e continue a bater até formar um suspiro. Desligue. Coloque o creme de leite mexendo delicadamente. Cubra o sorvete com esse creme. Leve ao freezer.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE NATAL

O NATAL está chegando!! Que tal presentear com esse bolo? Tem o sabor das frutas com o aroma da canela. Lembra um bolo húngaro!

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Ingredientes

• 1 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara de (chá) de farinha integral
• 1 xícaras de (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher de (chá) de bicarbonato (culinário)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos batidos
• 2/3 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) baunilha
• 2  maçãs verde sem casca
• 1/2 xícara de (chá) uva passa
• 1/2 xícara de (chá) de nozes ou castanha do pará ou lascas de amêndoa.
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes secos numa tigela. Bata os ovos na batedeira com a baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos. Acrescente o óleo e mexa delicadamente. Junte as maçãs cortadas em cubos pequenos, a uva passa e as nozes. Misture bem. A massa ficará com uma consistência mais firme do que os bolos normais. Despeje na forma de cone untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar. Faça o teste do palito!

Dicas: Se quiser presentear, divida a massa em 3 formas para bolo inglês. Ao sair do forno polvilhe com açúcar de confeiteiro. Espere esfriar. Deixe na própria forma, use saquinhos com motivos natalinos. Para finalizar coloque etiquetas de FELIZ NATAL!!

Agora é só arrumar a mesa!!

FOCACCIA DE RICOTA COM LOMBINHO

Focaccia é um pãozinho de massa leve, com aroma de ervas.

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Ingredientes - Massa

• 4 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) sal
• 2 colheres (chá) óregano
• 1/2 xícara de (chá) salsinha
• 1/2 xícara de (chá) queijo parmesão
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Ingredientes - Recheio

• 200g de ricota
• 150g de lombinho temperado
• 6 colheres (sopa) de creme de leite (caixinha)
• 4 tomates
• manjericão
• azeite/sal

Modo de Preparo - Recheio

Pique os tomates e tempere com azeite e sal. Reserve. Amasse a ricota, tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o lombinho picado e o creme de leite. Reserve.

Modo de Preparo - Massa

Coloque na batedeira os ovos e bata por 5 minutos. Aos poucos acrescente o óleo, o leite, a farinha e o sal. Bata bem e desligue. Acrescente o fermento, a salsinha e o queijo ralado. Misture tudo muito bem.

Montagem da Focaccia

Despeje a massa em uma assadeira retangular, untada e enfarinhada. Espalhe a salada de tomate e o manjericão. Faça o mesmo com a ricota reservada. Por fim cubra toda focaccia com queijo ralado. Leve para assar por 30 minutos.

Dicas: Outra opção é usar linguiça calabresa refogada na cebola.

Agora é só arrumar a mesa!!

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Esse prato é bem brasileiro! É um prato único. Tem carboidrato, proteína e vitamina. Pode ser escondido do seu jeito.

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Ingredientes

• 1/2 kg de carne seca
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 3 tomates
• salsinha
• azeite/sal
• 1kg de mandioca (branca)
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1/2 copo de leite
• queijo ralado
• sal

Modo de preparo

Descasque as mandiocas e leve para cozinhar. Depois de cozida, ainda quente, parta ao meio e retire o cordão central. Amasse com o garfo. Acrescente o requeijão, o leite e misture bem. Prove o sal. Reserve.
Corte em cubos a carne seca. Coloque em uma tigela e cubra com água. Leve para a geladeira um dia antes do preparo.Troque a água algumas vezes. No dia seguinte, despreze a água. Coloque na panela de pressão com água e cozinhe por 30 minutos. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e tempere a gosto. Desligue o fogo. Junte ao refogado a salsinha e carne seca desfiada. Misture bem.

Montagem do Escondidinho

Num refratário despeje a carne seca refogada. Cubra todo o restante do refratário com o purê de mandioca. Polvilhe queijo ralado e leve para gratinar no forno.

Agora é só arrumar a mesa!!