ROLINHO DE SAINT PETER

Saint Peter é um peixe de carne leve e saborosa com baixo teor de gordura. Favorece o processo digestivo além de conter vitaminas e minerais. São fáceis de preparar mas conservam melhor suas propriedades nutritivas se forem assados, grelhados ou ensopados.

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Ingredientes

• 6 filés de saint peter finos
• sal e pimenta a gosto
• folhas de espinafre
• azeite

Modo de preparo
Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Deixe tomar gosto.

Ingredientes do molho

• Azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e semente picados
• sal a gosto.

Modo de preparo do molho
Coloque azeite na panela e refogue o alho. Acrescente a cebola e o tomate picado. Deixe apurar e reserve.

Modo de fazer o rolinho
Coloque sobre o prato um filé de cada vez e sobre ele espalhe folhas de espinafre lavadas, enrole com cuidado e prenda com palito. Unte com azeite um refratário e distribua todos os filés enrolados. Despeje um fio de azeite sobre eles. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 20 minutos. Sirva os rolinhos com o molho reservado.

Dicas: Se preferir use linguado ou pescada. Para cada filé de saint peter usei 6 folhas de espinafre. Use a quantidade que for necessária para enrolar.

Agora é só arrumar a mesa!!

MUFFIN DE CANELA COM GOTINHAS DE CHOCOLATE

Existem dois tipos de muffins: Inglês e Americano. O Americano é o mais comum, são pequenos bolinhos assados que mantém a textura e o sabor. São fáceis de fazer.
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Ingredientes

Xícara de (240ml) como medida ou uma caneca de (240ml)

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) fermento em pó
• 1/2 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de (chá) de sal
• 1 colher de (chá) de canela em pó
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida levemente fria
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) baunilha
• 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de preparo
Ingredientes secos: a farinha, os açúcares, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal. Misture e reserve.
Ingredientes úmidos: bata os ovos, junte a manteiga derretida , o leite, e a baunilha. Despeje aos poucos os ingredientes úmidos sobre os secos. Mexa levemente. Acrescente as gotinhas de chocolate e misture. Coloque pequenas porções (2/3) em forminhas para muffin. Rende 12 unidades. Leve para assar 20 minutos. Faça o teste do palito.

Dicas: É importante ter a forma de teflon onde são colocadas as forminhas de papel com a massa para assar. A forma tem espaço para 12 muffins.
Se preferir saborear um muffin quentinho é só levar ao microondas por 10 segundos..

Agora é só arrumar a mesa!!

LASANHA BOLONHESA MISTA

A lasanha foi documentada no século XIII, um prato usado em camadas, onde não incluia o tomate. Sendo descoberto mais tarde pelos Europeus. Um prato com grande variedades de recheios.
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Ingredientes

• 500g de massa de lasanha pré cozida
• 500g de mussarela ralada ou fatiada
• 300g de carne moída
• 1 linguiça calabresa
• 2 dentes de alho
• pimenta do reino e sal a gosto
• salsinha
• 2 colheres de (sopa) de óleo
• 500ml de molho de tomate ao sugo ou
• 2 latas de tomate pelado picados
• 1 maço de manjericão

Modo de preparo
Coloque a carne moída num refratário juntamente com o gomo de linguiça amassado sem a pele. Tempere com sal, pimenta, alho e salsinha picada. Deixe tomar gosto. Acrescente o óleo na panela e deixe refogar as carnes. Acrescente o molho de tomate ao sugo e deixe apurar. Prove o sal. Reserve.

Montagem da lasanha
Num refratário espalhe pequena quantidade de molho, distribua a massa e sobre ela coloque molho, manjericão e mussarela ralada. Repita da mesma maneira até terminar os ingredientes. Leve ao forno para derreter o queijo.

Dicas: Se preferir substitua uma parte da mussarela por queijo parmesão.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DE CHOCOLATE NUTRITIVO

A abobrinha deixa a massa desse bolo leve e fofa. Um bolo para crianças que não gostam de legumes e para adultos que gostam de chocolate.
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Ingredientes

• 2 ovos
• 3/4 xícara de (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de (chá) de óleo
• 2 xícaras de (chá) abobrinha ralada
• 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de aveia flocos finos
• 1 colher (café) bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) canela
• 1 colher (chá) baunilha
• 1 colher de (sopa) fermento e pó
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Rale as abobrinhas e reserve.
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha. Bata bem. Acrescente as abobrinhas raladas e bata novamente.
Em uma tigela coloque a farinha, a aveia, o bicarbonato, a canela, o chocolate e o sal. Misture muito bem. Despeje aos poucos a massa do liquidificador na massa seca. Misture bem. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Untar e enfarinhar uma assadeira retangular pequena. Despeje a massa e leve ao forno para assar. Teste do palito. Depois de assado polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dicas: Se preferir substitua 1 xícara de (chá) de aveia em flocos finos por 1 xícara de (chá) de farinha integral. É importante ralar as abobrinhas antes de bater no liquidificador para ter a medida certa de ( 2 xícaras). Esse bolo é ideal para quem gosta de pouco açúcar.

Agora é só arrumar a mesa!!