PÃO DOCE

Frio, chuva e a vontade de não fazer nada. Só saborear um pão bem quentinho.

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Ingredientes

• 1 copo de leite morno
• 1 ovo
• 1 tablete de fermento
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• Farinha de trigo o nescessário

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes menos a farinha e bata no liquidificador. Despeje numa tigela, acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo com a colher. A massa começa a soltar da tigela. Deixe crescer.É normal a massa ficar mole. Com ajuda da colher e farinha nas mãos modele os pães. Pincele com gema e leve ao forno para assar.

Dicas: Para saber se a massa cresceu para modelar os pães, faça uma bolinha com a massa e coloque num copo com água quando subir está no ponto. A receita rende uns 20 mini pãezinhos.

Agora é só arrumar a mesa!!

POLENTA DE MILHO (ESPIGA)

A polenta mais conhecida é a de farinha de milho. Mas a polenta original é feita da espiga de milho. Muito mais saborosa.

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Ingredientes

• 3 espigas de milho (amarelo-claro)
• água
• sal,  azeite
• 
  
• Modo de Preparo
•  Corte com a faca os grãos da espiga. Despeje os grãos no copo do liquidificador. Cubra com água o suficiente para bater. Peneire e com ajuda das mãos esprema o bagaço. Leve ao fogo misturando o liquido da espiga com um fio de azeite e sal a gosto. Mexa para cozinhar e engrossar o milho. Despeje num refratário.

Dicas: A polenta fica mais firme a ponto de cortar quando começa a esfriar.

Agora é só arrumar a mesa!!

FRANGO COM QUIABO

Lembra interior. Foi lá em Barretos que experimentei. E não é que é bom! Acompanhado de polenta de milho é melhor ainda.

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Ingredientes

• 4 sobrecoxas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• gengibre em rodelas
• 4 tomates
• 10 quiabos
• salsinha
• óleo, sal

Modo de preparo

Tempere o frango com alho, sal e rodelas de gengibre. Deixe tomar gosto por 20 minutos.
Coloque pouco óleo na panela, acrescente o frango deixe dourar um pouco. Retire o gengibre. Acrescente os tomates cortados e cozinhe. Despeje os quiabos cortados e a salsinha. Mexa bem e desligue o fogo. Assim o quiabo se mantém crocante.

Dicas: Esse prato fica muito bom se for servido com polenta de milho. A receita da polenta está aqui no blog!

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA INTEGRAL ( PRÁTICA)

A Tathyanna pediu. Testei e surgiu essa massa integral, com recheio leve e crocante.

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Ingredientes

• 1 copo de farinha integral
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de óleo
• 3 ovos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• sal a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Recheio

• 2 abobrinhas pequenas (tem pouca semente)
• azeite, sal a gosto
• 1 cebola
• 100g queijo mussarela ralada
• 1 tomate
• óregano

Modo de Preparo

Coloque na panela o azeite a cebola e as abobrinhas cortadas em rodelas. Refogue rapidamente e tempere com sal. Reserve. No refratário untado e enfarinhado coloque metade da massa. O recheio de abobrinha, a mussarela ralada, óregano e o tomate fatiado. Termine com o restante da massa. Leve ao forno para assar.

Dicas: Se colocar num refratário maior a torta fica com pouca massa e mais recheio. Se preferir use a abobrinha crua. Tempere com sal, azeite, tomate, queijo fresco e salsinha.

Agora é só arrumar a mesa!!

FRANGO COM CATUPIRY

Tudo é possível na culinária! Até pratos que levam muitos ingredientes.

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Ingredientes

• 4 sobrecoxas (sem pele)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 tomates picados(sem semente e sem pele)
• 1 colher (sobremesa) ketchup
• 1 colher (chá) mostarda
• 200g de catupiri
• 1/2 xícara de (chá) de creme de leite(caixinha)
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha

Modo de preparo

Retire o osso das sobrecoxas e corte em pedaços pequenos. Tempere o frango com alho, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Coloque na panela a manteiga e a cebola picada. Refogue. Acrescente o frango e deixe refogar mais pouco. Junte os tomates picados, a mostarda e o ketchup. Coloque o requeijão e o creme de leite. Deixe engrossar um pouco o caldo. Prove o tempero. Coloque a salsinha e desligue o fogo. Num refratário despeje o frango. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha.

Dicas: Se preferir coloque um pouco de catupiri sobre o frango antes de levar ao forno.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO DELICIA DE FUBÁ

Tem dias que bate uma saudades ... Essa Delícia macia e cremosa segue de geração a geração.

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara e 1/2 (chá) de fubá
• 1 colher e 1/2 (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de erva doce
• 2 colheres (sopa) queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque na batedeira a margarina e o açúcar bata bem. Vai formar uma farofa. Sem bater, misture com a colher o sal, o queijo ralado e a erva doce. Coloque os ovos inteiros um de cada vez e misture, acrescente o fubá, a farinha, e o leite. Mexendo bem coloque o fermento. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar.

Agora é só arrumar a mesa!!

QUICHE DE RICOTA COM LINGUIÇA CALABRESA

Uma massa leve que pede um recheio marcante. Adoro... Sirvo acompanhado de salada.

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Ingredientes

• 1 linguiça calabresa
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 cebola
• 200gs de ricota
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• sal e salsinha
• queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo
Coloque na panela o azeite, a cebola cortada em rodelas e a linguiça cortada em cubos. Refogue deixando dourar um pouco. Desligue o fogo e reserve. No refratário, amasse a ricota e acrescente
o queijo ralado, o sal e a salsinha. Bata os ovos com o garfo e misture ao creme de leite. Despeje essa mistura na ricota acrescentando também a linguiça reservada. Misture bem e reserve enquanto prepara a massa.

Massa

• 1 xícara e 1/2 de (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa. No centro desta mistura coloque o ovo batido com a água e o sal. Amasse bem até a massa ficar uniforme. Deixe descansar por 20 minutos. Passado este tempo, abra a massa com os próprios dedos na assadeira forrando também as laterais . Acrescente o recheio reservado e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno até a superfície ficar dourada.

Dicas: A farinha de trigo pode ser trocada pela farinha integral. O ingrediente que vai ser misturado ao creme de leite com os ovos pode ser o preferido. No caso da massa integral untar o refratário. Se a massa for de farinha de trigo não é necessário untar.
Sugestões de recheios: No lugar da calabresa usar espinafre ou abobrinha o preparo é o mesmo.

Agora é só arrumar a mesa!!

MACARRÃO AO FORNO RÁPIDO

Para um almoço com os amigos, vai aí a sugestão. Um prato rápido e fácil, acompanhado de um bom vinho é claro!

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Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola
• 100g de presunto cortado em cubos
• 100g de ervilhas pequenas
• 200g de queijo provolone ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 copos de medida de leite
• sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Coloque na panela a margarina e a cebola picada, refogue. Acrescente o presunto em cubos e deixe fritar. Coloque o requeijão e o leite , mexa até ferver. Tempere a gosto. Acrescente a ervilha e reserve. Cozinhe o macarrão (penne) al dente. Num refratário coloque metade do macarrão regue com uma parte do molho e polvilhe com queijo provolone. Faça o mesmo com o restante do macarrão. Leve para aquecer no forno.

Dicas: O molho fica líquido, mas quando é levado ao forno ele absorve o macarrão. Se preferir um molho mais espesso use requeijão catupiry. Se preferir um molho mais líquido use mais leite.

Agora é só arrumar a mesa!!

MOUSSE DE MARACUJÁ

Um almoço de improviso. Pede uma sobremesa rápida.
Que tal uma mousse refrescante?
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Ingredientes

• 4 maracujás
• 1 lata de leite moça
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo
Coloque no liquidificador a polpa do maracujá, bata de leve para não triturar as sementes. Despeje sobre um escorredor e retire o suco. Despeje o suco no liquidificador, acrescente o leite moça e o creme de leite e bata até ficar homogêneo. Leve para gelar.
Se preferir o mousse mais espesso, coloque o creme de leite na geladeira antes de bater com o suco.

Agora é só arrumar a mesa!!

RISOTO DE CAMARÃO

Um prato mais delicado, deve ser preparado na hora. Permite várias combinações. Tente...

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Ingredientes

• 1/2 kg de camarão
• 2 xícaras (chá) de arroz arboréo
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de peixe ou de legumes
• 500 ml de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes alho
• azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino, deixe tomar gosto. Reserve.

Ferva 500 ml de água e dissolva o tablete de caldo de peixe ou de legumes. Reserve.

Em uma panela coloque azeite, acrescente os camarões, refogue até ficar cor- de -rosa e desligue o fogo. Com uma escumadeira retire os camarões e reserve o caldo que se formou.

Em outra panela coloque a manteiga a cebola picada e o alho espremido. Refogue. Despeje o arroz, mexa e acrescente o vinho. Deixe até evaporar. Sempre mexendo acrescente aos poucos o caldo de peixe, mais o caldo que se formou do camarão. Quando o arroz estiver quase cozido, despeje os camarões e se preciso coloque mais caldo. Acrescente uma colher de (sopa) de manteiga e sirva imediatamente. Polvilhado de queijo parmesão.

Dicas: Se preferir salpique salsinha para enfeitar o risoto.

Agora é só arrumar a mesa!!