CUSCUZ DE CAMARÃO

Cuscuz é um prato de região norte da África. Seu preparo é feito com farinha de milho e mandioca, que misturada a outros ingredientes forma um bolo bastante diversificado.

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Ingredientes

• 2 xícaras de (chá) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 10 tomates
• 1/2 pimenta vermelha (opcional)
• salsinha/sal
• 500g de camarão (médio- fresco)
• tomatinhos cereja
• 1/2 lata de ervilhas pequenas
• 1/2 vidro de palmito
• 1 ovo cozido
• 1 lata de sardinha (opcional)

Modo de preparo

Lave bem o camarões. Coloque os camarões no escorredor e tempere com 2 dentes de alho, sal e pimenta do reino. Deixe tomar gosto. Despeje na panela os tomates e o pimentão cortados. Cubra com água e leve ao fogo até levantar fervura. Bata no liquidificador e peneire. Reserve. Acrescente azeite na panela e refogue a cebola. Despeje os tomates batidos uma pitada de sal e a pimenta vermelha picada. Quando levantar fervura coloque os camarões e a salsinha. Deixe no fogo até o camarão ficar rosado. Abaixe o fogo acrescente as ervilhas, o palmito e o tomatinho partido ao meio. Mexa bem. Aos poucos coloque as farinhas, mexa bem até ficar tudo encorporado formando uma polenta mole. Reserve.
Unte uma forma de cone com óleo e utilize a sardinha, o palmito, as ervilhas e o ovo para enfeitar a seu gosto. Sem desmanchar a decoração, coloque aos poucos a polenta. Mergulhe as costas da colher na água para alisar a superfície. Para desenformar passe a faca na volta toda da forma coloque um prato sobre a forma e vire.

Dicas: Se preferir substitua a forma de cone por uma forma retangular.

Agora é só arrumar a mesa!!

CASSOULET

Cassoulet é uma especialidade grastronômica de origem francesa. É feito basicamente de feijão branco e carnes, variando dependendo do local. Casoulet compartilha a essência da nossa feijoada sem complementos.

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Ingredientes

• 500g de feijão branco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola
• 50g de toucinho defumado
• 1/2 paio
• 3 tomates sem pele e semente
• 1 folha de louro
• 3 talos de salsão (sopa)
• 1 alho poró
• 1 cenoura

Modo de preparo
Coloque de molho o feijão por 1 hora. Na mesma água cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Reserve.
Refogue no óleo o toucinho fatiado e o paio cortado. Acrescente a cebola picada e deixe refogar mais um pouco. Coloque os tomates picados, a folha de louro e a cenoura em cubos. Cozinhe por alguns minutos. Despeje o feijão cozido, o alho poró cortado em rodelas e o salsão picado. Cozinhe tudo por 10 minutos.

Dicas: Se preferir dissolva 1 tablete de caldo de legumes em 500ml de água fervida. Acrescente aos poucos ao Cassoulet, para ter mais caldo. Não é necessário temperar com sal o prato.
Sirva com torradas.

Agora é só arrumar a mesa!!

LASANHA COM GORGONZOLA E ESPINAFRE

Espinafre é uma hortaliça pouco calórica e rica em nutrientes, vitaminas e minerais. O queijo gorgonzola tem massa cremosa e sabor agradável que combina muito bem com o espinafre.

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Ingredientes

• 500g de massa de lasanha ( pré cozida)
• 1 maço de espinafre
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 cebolas
• 1 pote de requeijão cremoso
• 100g de gorgonzola
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 pitada de noz moscada
• 100g de nozes picadas
• 250g queijo parmesão
• 500ml de leite
• sal a gosto

Modo de preparo - Molho
Coloque na panela 2 colheres de (sopa) manteiga, o requeijão cremoso, a noz moscada e a gorgonzola. Mexa bem até dissolver. Acrescente o leite mexendo até levantar fervura. Desligue.

Modo de preparo - Espinafre
Lave bem o espinafre e deixe escorrendo. Acrescente a manteiga e a cebola picada na panela e refogue. Reserve. Coloque o espinafre picado e o sal. Mexa bem.

Montagem da Lasanha
Coloque um pouco de molho no refratário, forre o fundo do refratário com a massa, despeje um pouco do molho, nozes picadas, o espinafre refogado e queijo parmesão. Repita as camadas até terminar a massa. Termine com molho branco e parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Dicas: O espinafre se mantém crocante apenas misturado ao calor do refogado de cebola.

Agora é só arrumar a mesa!!

ARROZ DOCE

Arroz doce é um doce típico e popular em Portugal. Fácil de fazer e diferente dependendo de quem o prepara.

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Ingredientes

• 1/2 xícara de (chá) de arroz cru
• 1 litro de água
• canela em pau
• 2 gemas
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 lata de leite moça
• canela para polvilhar

Modo de preparo
Lave o arroz. Coloque água na panela, acrescente o arroz e a canela em pau e cozinhe até a água começar a secar. Acrescente as gemas batidas com o açúcar e o leite condensado. Misture tudo muito bem. Coloque num refratário e polvilhe com canela em pó. Sirva gelado.

Dicas: Se preferir mais cremoso coloque 1/2 lata de leite e deixe levantar fervura antes de retirar.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE MORANGO

Morango é um fruto originário da Europa e típico de paises de clima frio. É um fruto carnudo, suculento de sabor levemente ácido. Contém grande quantidade de vitamina C. Além de potássio e sódio.

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Ingredientes - Massa

• 1 copo 1/2 de farinha de trigo
• 1/2 copo de açúcar
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo
Coloque os ingredientes aos poucos numa tigela e misture muito bem. Untar e enfarinhar uma assadeira redonda de 25cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da assadeira. Leve ao forno para assar. Reserve.

Ingredientes do creme

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de (chá) de leite
• 2 gemas
• 30g de manteiga

Modo de preparo - Creme
Coloque o leite condensado na panela, acrescente as gemas o leite e a manteiga. Misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Reserve.

Montagem - Torta
Com cuidado retire a massa da assadeira e coloque num prato próprio para torta. Despeje o creme reservado sobre a massa(frio). Reserve.

Ingredientes - Recheio e Cobertura

• 2 caixas de morango
• 1 envelope de gelatina de morango

Modo de preparo - Recheio e cobertura
Retire os cabinhos do morango, lave bem e reserve.
Prepare a gelatina dissolvendo o pó em 250ml de água quente. Reserve.
Sobre o creme coloque os morangos. Assim que a gelatina esfriar, espalhe com ajuda de uma colher o suficiente para cobrir os morangos. Leve para a geladeira até endurecer a gelatina.

Dicas: Se preferir monte a torta com morangos inteiros (pequenos). O creme ficará mais firme.
Se tiver que partir os morangos ao meio o creme ficará mais mole por causa do suco da fruta.

Agora é só arrumar a mesa!!

PENNE COM PRESUNTO DE PARMA AO MOLHO ROSADO

O presunto de parma é um presunto cru. Produzido na cidade de Parma na Itália. Não possui aditivos e conservantes. É uma importante fonte de zinco, mineral que associado à vitamina C, favorece o sistema imunológico.

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Ingredientes

• 250g macarrão penne integral
• 150g presunto de parma( fatiado)
• 1 caixa pequena de tomatinho cereja
• 250g de creme de leite fresco
• 50g de manteiga
• salsinha picada

Modo de preparo
Coloque numa panela a manteiga e o presunto cortado em tiras pequenas. Deixe dourar na manteiga. Junte os tomates pequenos cortados em gomos e o creme de leite fresco. Cozinhe por 2 minutos. Reserve. Cozinhe o macarrão escorra e tempere com o molho. Acrescente a salsinha picada. Sirva com queijo parmesão ralado.

Dicas: O molho com presunto de parma tem um sabor intenso. Assim não é nescessário acrescentar sal.

Agora é só arrumar a mesa!!

ALCACHOFRA

Alcachofra é um vegetal em forma de flor. Rica em vitaminas e minerais. Estimula a digestão. Possui poucas calorias, além de ser
saudável.
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Ingredientes

• 3 alcachofras
• 1 cebola
• pimenta do reino
• sal e água

Modo de preparo
Com ajuda de uma tesoura, corte as pontas das folhas. Faça uma cruz com a faca onde foi cortado o talo. Lave bem. Arrume as alcachofras em uma panela. Cubra com água e acrescente uma cebola cortada, sal e pimenta do reino a gosto. Leve para cozinhar. Depois de cozida escorra e reserve.

Ingredientes - Recheio

• 3 xícaras de (chá) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• salsinha picada
• azeite

Modo de preparo - Recheio
Coloque tudo numa tigela e misture bem. O azeite serve para dar liga a farofa.

Recheio - Alcachofras
Coloque num prato fundo a alcachofra. Separe as pétalas uma a uma e coloque com ajuda de uma colher a farofa preparada.

Dicas: A alcachofra estará cozida ao puxar uma das pétalas e a mesma se soltar. A parte mais carnuda da alcachofra é o fundo. Elimine os espinhos internos para chegar no fundo da alcachofra.
Se preferir faça um molho com azeite, vinagre e sal para saborear as pétalas da alcachofra.

Agora é só arrumar a mesa!!