TORTA DE RICOTA COM GELÉIA

Usei a ricota nessa sobremesa por ter alto teor de cálcio, vitaminas e minerais. Além de ser digestiva. Completei com uma calda feita de morangos frescos rico em pectina.

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Ingredientes -Liquidificador

• 1 lata de leite moça
• 1 medida da lata de iogurte natural
• 2 xícaras de (chá) de ricota
• 3 ovos

Modo de preparo

Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Forma untada com margarina e farinha. Usei uma forma redonda de 25 cm de diâmetro fundo removível. Despeje a massa e leve para assar. Aproximadamente 20 minutos ou até começar a corar.

Geleia de morango - Cobertura

• 1 caixinha de morango
• 1 colher de (sopa) açúcar
• 1 colher de (sobremesa) de vinagre balsâmico

Pique os morangos. Coloque os morangos picados na panela e espalhe sobre eles o açúcar. Misture bem. Acrescente o vinagre balsâmico e cozinhe até reduzir um pouco. Espere esfriar e cubra a torta. Sirva a torta gelada.

Dicas: Se a quantidade de iogurte não for o suficiente como medida, complete com leite. Prefira amassar a ricota antes de medir as 2 xícaras. Se preferir sirva a torta com geleia de sua preferência.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORRADINHAS COM CREME DE ESPINAFRE

Nessa torradinha usei espinafre que contém baixo teor de calorias. Além de ser rico em ferro, cálcio, magnésio, ácido fólico, vitamina A e C.

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INGREDIENTES

• Fatias de pão amanhecido
• 1 maço de espinafre
• 1 cebola
• 2 colher (sopa) margarina
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• leite o suficiente
• noz-  moscada
• sal/pimenta do reino
• tomate
• parmesão

MODO DE PREPARO

Retire as folhas do maço de espinafre. Lave e escorra bem. Em uma panela refogue a cebola picada com  uma colher de (sopa) de margarina. Acrescente as folhas de espinafre picadas e mexa até murchar. Apague o fogo. Despeje o espinafre refogado num prato e reserve. Na panela onde foi refogado o espinafre  adicione o restante da margarina. Sempre mexendo coloque a farinha de trigo. Deixe dourar um pouco. Adicione o leite aos poucos sempre mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz- moscada. Despeje o espinafre sobre o creme. Misture bem. Cubra as fatias de pão com esse creme, polvilhe com queijo parmesão ralado e coloque por cima rodelas de tomate. Leve ao forno até gratinar.

DICA: Se preferir um creme mais firme coloque menos leite. Se preferir use mussarela ralada no lugar do queijo parmesão.

Agora é só arrumar a mesa!!