TORTA RATATOUILLE

A torta ratatouille inclui vitaminas, sais minerais e fibras. Uma torta capaz de transformar as pessoas pelo seu aroma e sabor!

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Ingredientes - Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola cortada em meia lua
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortados em cubos
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 3 tomates sem pele e semente cortados em cubos
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto

Complemento do recheio

• 2 0v0s
• 250ml de creme de leite fresco
• sal e pimenta a gosto
• Misture tudo e reserve.

Modo de preparo - Recheio

Coloque o azeite na panela, doure o alho e a cebola. Acrescente os legumes aos poucos. Deixe cozinhar até ficar firme. Desligue o fogo. Prove o tempero. Reserve.

Ingredientes - Massa

• 1 xícara e 3/4 (chá) de farinha de trigo
• 60g de manteiga
• 50 ml de água
• 1 colher (café) de sal

Modo de preparo - Massa

Coloque a farinha e a manteiga na tigela. Misture com as pontas do dedo até formar uma farofa. Acrescente a água e o sal. Misture bem até a massa ficar homogênea. Leve para gelar por 1 hora.

Montagem - Torta

Forre o fundo e lateral de um refratário com a massa. Coloque os legumes refogados. Espalhe sobre eles o creme com os ovos. Leve ao forno para assar. Sirva quente.

Dicas: Se preferir um prato mais simples, refogue os legumes e sirva acompanhado de uma carne ou massa.

Agora é só arrumar a mesa!!

RAMEQUINS DE QUEIJO

Ramequins são potinhos de porcelana que assam pequenas porções. Como foram feitas em forminhas de empada podemos chamar de empadinhas sem tampa!

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• 1/2 xícara de (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Coloque os ingredientes aos poucos na tigela e misture bem até a massa ficar homogênea.

Distribua pequenas porções de massa nas forminhas de alumínio. Forre o fundo e a lateral. Reserve.

Ingredientes - Recheio

• 2 ovos
• 3/4 copo de leite
• 100g de ricota amassada
• 100g de mussarela picada
• sal a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

Distribua as forminhas na assadeira. Acrescente o recheio sobre a massa crua deixando espaço para o recheio crescer. Leve para assar.

Dicas: Se preferir substitua a ricota por queijo parmesão. Não é preciso untar as forminhas. Dependendo do tamanho da forminha, rende 12 ou mais.

Agora é só arrumar a mesa!!