O bacalhau é um peixe saboroso e de fácil digestão. Rico em vitaminas e excelente fonte de ferro, magnésio e fósforo. Contém gorduras saudáveis, ômega 3 e 6. Clique na foto...
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 lata de tomate pelado
- 4 batatas cozidas
- 1 maço de espinafre
- azeitona preta
- fatias de pão ciabatta
- queijo parmesão
- salsinha
1 - Coloque as batatas para cozinhar. Corte 3 batatas cozidas em rodelas e reserve.
2- Com a batata restante faça um purê, adicionando uma pitada de sal, 1 colher de chá de margarina e leite o suficiente para amolecer (não precisa levar ao fogo). Forre o refratário com o purê.
3 - Refogue 1 cebola no azeite, tire do fogo, espere esfriar e misture as folhas de espinafre lavadas. Tempere com sal. Reserve.
4 - Em outra panela acrescente azeite, refogue 1 cebola, 2 dentes de alho e o pimentão. Acrescente o bacalhau em lascas e misture bem. Retire do fogo e reserve.
5 - Torrar algumas fatias de pão ciabatta e triturar no processador (ou liquidificador) e temperar com queijo parmesão e salsinha a gosto. Reserve.
Montagem do prato
No refratário com o purê de batata, acrescente na seguinte ordem:
1 - o espinafre temperado
2- o bacalhau refogado e meia lata de tomate picado. Regue com azeite.
3 - cobrir com as rodelas de batata, algumas azeitonas e o restante da lata de tomate picado. Regue com azeite.
5 - a farofa de pão para cobrir e finalizar
6 - Levar ao forno até dourar a crosta de pão.
Dicas: Como o bacalhau contém muito sódio, usei o tomate picado sem tempero para dar leveza ao prato. Se preferir tempere a gosto.
Agora é só arrumar a mesa!!
