BOBÓ DE CAMARÃO

O Bobó de camarão foi trazido para a culinária brasileira no século XVII, se tornando um prato popular na Bahia.

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Ingredientes

• 1kg de camarão (médio)
• 500g de mandioca
• 4 colheres de (sopa) azeite dendê
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 limão espremido
• 1/2 xícara de (chá) molho tomate
• 1 pimentão vermelho
• 1 vidro de leite de coco
• coentro e salsinha a gosto
• sal e pimenta a gosto
• azeite

Modo de preparo - Creme de mandioca
Tempere os camarões com limão, sal, pimenta e alho. Coloque na peneira para escorrer o liquido que se forma. Acrescente 2 colheres de (sopa) de azeite na panela e refogue os camarões. Retire com a escumadeira assim que a sua cor ficar rosada. Reserve. Coloque a mandioca na água onde foi cozido os camarões. Se for preciso complete com água. Aos poucos bata no liquidificador a mandioca cozida juntamente com o caldo até terminar. Reserve o creme.

Modo de preparo - Molho Bobó
Frite a cebola picada e o pimentão picado no azeite. Junte o molho de tomate. Acrescente o camarão, a salsinha e o coentro. Leve ao fogo baixo por 3 minutos. Junte ao molho o azeite de dendê e o creme de mandioca (reservado) e o leite de coco. Prove o sal, deixe ferver e sirva.

Dicas: Se preferir um molho caseiro ferva 5 tomates juntamente com o pimentão vermelho, bata no liquidificador, peneire e use. Se preferir a receita de sabor mais forte use só coentro.
Acompanha arroz branco.

Agora é só arrumar a mesa!!

ABACAXI COM GELATINA

O abacaxi é rico em vitaminas e minerais. Contém uma poderosa enzima - bromelina - que ajuda a reduzir as inflamações e contribui para a digestão. Além de ser usado em dietas por ser pouco calórico.

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Ingredientes

• 1 abacaxi médio
• 4 xícaras de (chá) de água
• 4 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Acrescente 5 xícaras (chá) de água na panela e 5 colheres (sopa) de açúcar. Coloque o abacaxi descascado fatiado e cortado em cubos pequenos. Leve ao fogo por 20 minutos. Reserve. Despeje o conteúdo da gelatina sabor abacaxi num refratário. Dissolva a gelatina com parte do suco que restou do cozimento do abacaxi. Misture bem. Acrescente o restante do suco com a fruta. Coloque o creme de leite e misture muito bem. Leve para gelar.

Dicas: Se preferir um creme mais firme depois de gelado, acrescente o creme de leite sem soro.

Agora é só arrumar a mesa!!

TORTA DE BERINJELA

A berinjela contém proteínas, vitaminas e sais minerais.Tem propriedades laxantes e digestivas. Além de ser pouco calórica ajuda a reduzir o colesterol. Uma receita vegetariana.

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Ingredientes - Massa

• 4 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2/3 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara de (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Modo de preparo - Massa

Em uma tigela misture uma pitada de sal, a farinha e o fermento. Adicione o azeite e os ovos. Misture bem. Acrescente o leite e sove a massa até ficar lisa. Se precisar coloque mais farinha. Embrulhe com filme plástico e deixe descansar 30 minutos.

Ingredientes - Recheio

• 5 mini berinjelas
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 cebolas
• 4 tomates
• azeitona preta
• sal
• manjericão a gosto
• 1 xícara de (chá) queijo meia cura ralado
• 100g mussarela picada.

Modo de preparo - Recheio

Coloque na panela o azeite e refogue a cebola cortada em cubos e o tomate sem pele e semente também cortados em cubos. Reserve. Tire parte da casca das berinjelas e corte em cubos. Acrescente ao refogado junto com a azeitona picada. Refogue um pouco mexendo. Desligue o fogo. Coloque as folhas de manjericão e prove o sal. Reserve.

Modo de preparo - Prato

Unte um refratário com azeite. Divida a massa em duas partes. Abra com o rolo uma parte sobre o papel aluminio. Forre o fundo e laterais do refratário. Coloque o recheio frio e salpique o queijo meia cura e a mussarela picada. Cubra com a outra parte da massa. Aqueça o forno e leve para assar até dourar.

Dicas: Se preferir sirva com arroz 7 grãos integrais ou 7 grãos cereais. Acompanha também salada de folhas.

Agora é só arrumar a mesa!!

PUDIM ACETINADO

Esse pudim é feito com maria mole que contém açúcar, claras em neve, gelatina incolor e coco ralado. Uma sobremesa de sabor leve.

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Ingredientes

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite moça
• 1 caixinha de maria mole (coco)
• 1 xícara de (chá) de leite
• 1 xícara de (chá) de água fervente

Modo de preparo
Coloque o pó de maria mole num refratário e acrescente água fervendo. Mexa bem e reserve.
No copo do liquidificador despeje o creme de leite o leite moça e o leite. Bata muito bem. Acrescente a maria mole dissolvida e bata por 5 minutos. Em uma forma para pudim faça um caramelo com 6 colheres (sopa) de açúcar. Despeje o creme sobre o caramelo e leve para a geladeira de um dia para outro. Quando for servir coloque por alguns segundos a forma no fogo baixo para soltar o caramelo. Deslique. Cubra a forma com refratário de borda alta e vire o pudim.

Dicas: Se preferir unte a forma com óleo e despeje o creme. Sirva com geléia de sua preferência.

Agora é só arrumar a mesa!!