ABOBRINHA RECHEADA COM RICOTA

QUE TAL UM PRATO LEVE E NUTRITIVO?

A abobrinha possui cálcio e potássio, vitamina A e C. A ricota é um queijo magro com pouco sódio e gordura. O tomate contém vitamina C e licopeno!

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Ingredientes

• 4 abobrinhas pequenas
• 200g de ricota
• 2 tomates sem pele e semente picados
• salsinha
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão

Modo de preparo

Lave e corte as abobrinhas ao meio. Coloque na panela ao vapor e deixe o suficiente para cozinhar e ficar firme. Retire com cuidado e com ajuda de uma colher remova o miolo. Reserve. Coloque o miolo da abobrinha em uma tigela. Junte a ricota e amasse com um garfo. Tempere com sal, pimenta, salsinha picada e tomate picado. Misture bem. Aos poucos acrescente azeite para dar liga. Reserve.

Recheando as abobrinhas

Coloque lado a lado as barquinhas de abobrinha num refratário. Com ajuda de uma colher recheie com a pasta de ricota até completar todas as partes. Polvilhe queijo parmesão e regue com azeite. Leve ao forno para gratinar.

Dicas: Se preferir manter o sabor e os nutrientes dos alimentos use e abuse da panela ao vapor!

Agora é só arrumar a mesa!!

FOCACCIA DE CALABRESA

Focaccia é uma massa de pão de origem Italiana. Essa versão é fácil e super rápida de fazer! Dependendo da cobertura pode ser servido como lanche ou acompanhar saladas.

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Ingredientes - Massa

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) leite
• 1 e1/4 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento pó
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) orégano
• 1/4 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Acrescente os ovos na batedeira, bata intercalando os ingredientes secos com os líquidos. Desligue. Coloque o queijo ralado e o fermento. Mexa delicadamente. Reserve. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha. Reserve.

Ingredientes - Cobertura

• 200g linguiça calabresa defumada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• azeite
• 2 tomates sem pele e semente picados
• salsinha e cebolinha
• requeijão catupiry (opcional)

Modo de preparo

Refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente a linguiça ralada no ralo grosso do ralador . Refogue alguns minutos. Desligue e acrescente o tomate picado a salsinha e cebolinha. Misture bem. Espere esfriar. Despeje a massa da focaccia sobre a assadeira. Distribua a calabresa sobre a massa crua. Espalhe sobre a calabresa requeijão catupiry e leve ao forno par assar.

Dicas: Se preferir use uma unidade de linguiça, retirando a pele antes de ralar. Se preferir um pão mais leve, substitua a calabresa. Espalhe tomate e orégano. Leve para assar.

Agora é só arrumar a mesa!!

SAINT PETER NO PAPELOTE

Peixe é saúde!! Rico em proteínas, minerais e vitaminas. Qualquer prato a base de peixe se torna saboroso sem muitos ingredientes.

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Ingredientes

• 4 filés de saint peter
• 1/2 limão (suco)
• sal e pimenta
• 12 tomatinhos (sem semente)
• folhas de endro
• alcaparra a gosto
• azeite

Modo de preparo

Tempere os filés de saint peter com suco de 1/2 limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar. Em uma tigela coloque os tomatinhos cortados em 4 partes retirando as sementes, acrescente um pouco de azeite e as folhas de endro. Misture. Para embrulhar os filés, use 4 folhas de papel alumínio formando um quadrado. Distribua os filés em cada folha e sobre eles espalhe o tomatinho temperado e algumas alcaparras. Regue com um pouco de azeite. Feche os papelotes e leve ao forno por 20 minutos.

Dicas: Se preferir sirva com batatas sautê e salada de folhas.

Agora é só arrumar a mesa!!

QUICHE DE ABOBRINHA

Abobrinha um legume usado por inteiro! Tanto a casca como o miolo são comestíveis. Rica em vitamina e minerais. Fácil digestão e baixa caloria!

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Ingredientes - Massa

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga. Com ajuda de um garfo amasse a manteiga e misture com a farinha até virar uma farofa. No centro dessa mistura, acrescente o ovo batido junto com a água e o sal. Misture bem até a massa ficar homogênea. Deixe descansar 20 minutos. Abra a massa com a ponta dos dedos. Forre o fundo e lateral de uma assadeira redonda 25cm de diâmetro. Reserve.

Ingredientes - Recheio

• 2 abobrinhas raladas (ralo grosso)
• 1 tomate sem pele e sem semente (picado)
• folhas de manjericão a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• 50 g de queijo parmesão
• sal e pimenta

Modo de preparo

Coloque as abobrinhas raladas com casca em uma tigela. Acrescente o tomate picado e as folhas de manjericão. Reserve. Em outra tigela despeje o creme de leite os ovos e o queijo parmesão misture bem. Junte a esse creme a abobrinha reservada. Misture tudo acrescentando sal e pimenta. Despeje o recheio sobre a massa crua e leve ao forno para assar ou até começar a dourar.

Dicas: Se preferir substitua o queijo parmesão por mussarela ou outro queijo a gosto.

Agora é só arrumar a mesa!!