MUFFIN DE LIMÃO SICILIANO COM LASCAS DE AMÊNDOAS

Muffin na medida certa e no tamanho certo! São meus bolinhos preferidos. Principalmente os que levam raspa de limão.

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Ingredientes

• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara de (chá) de açúcar
• 2 colheres de (chá) de fermento em pó
• 1 pote de 170 g de iogurte natural
• 2 ovos
• raspa de 2 limões siciliano
• 1/3 xícara de (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de laminas de amêndoas cruas

Modo de preparo - Ingredientes secos

Em uma tigela acrescente a farinha, o açúcar e o fermento peneirados. Misture bem. Reserve.

Modo de preparo - Ingredientes úmidos

Em uma tigela acrescente o iogurte natural, os ovos, raspa de 2 limões, o óleo. Misture bem. 

Montagem dos muffins

Acrescente os ingredientes úmidos aos secos. Adicione 1 xícara de (chá) não muito cheia de amêndoa. Mexa delicadamente. Coloque aos poucos a massa nas forminhas impermeáveis na forma própria de muffin. Polvilhe com o restante das amêndoas e leve para assar por 15 minutos ou faça o teste do palito. Rende 12 unidades.

Dicas :Se preferir saborear um muffin quentinho coloque no microondas por 12 segundos.

Agora é só arrumar a mesa!!

BATATA ASSADA COM ALECRIM

A batata é rica em carboidratos. Possui baixa gordura. Vitamina do complexo B e C. Contém fósforo, ferro, potássio e cálcio.

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Ingredientes

• 5 batatas com casca
• 2 ramos de alecrim fresco
• 4 dentes de alho
• sal e pimenta a gosto
• azeite

Modo de preparo
Lave as batatas com a casca em água corrente. Seque com papel toalha. Reserve.
Corte as batatas em quatro. Distribua em uma assadeira os gomos das batatas. Amasse os dentes de alho sem retirar a casca  e espalhe sobre as batatas. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o alecrim cortado ao meio. Regue tudo com azeite. Misture bem. Cuba com papel alumínio e leve ao forno até ficarem macias.

Dicas: Se preferir substitua o sal por sal grosso. Procure só salpicar as batatas para não salgar! O alecrim já tem um sabor bem intenso.

Agora é só arrumar a mesa!!!

SALMÃO AO MOLHO DE ALCAPARRAS

O salmão contém ômega-3 que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim e ajuda a prevenir o entupimento das artérias. Além de conter vitamina D.

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Ingredientes

• salmão fresco inteiro (500 g)
• sal e pimenta a gosto
• azeite

Modo de preparo

Coloque a peça de salmão com a gordura para baixo. Tempere com sal e pimenta do reino. Regue com azeite e deixe tomar gosto. Reserve.

Molho de alcaparras - Ingredientes

• 1/2 xícara de (chá) de manteiga 
• 2 colheres de (sopa) de alcaparra
• Coloque os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 5 minutos. Reserve.

Preparo do salmão antes de assar

Coloque a peça do salmão reservada com a gordura para cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire a pele do salmão e corte em postas. Sirva ao molho de alcaparras.

Dicas:  Se preferir sirva acompanhado de legumes ao vapor e batata assada com alecrim.

Agora é só arrumar a mesa!!