GELADO DE BANANA CARAMELADA

A banana é uma fruta de alto valor nutritivo. Rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro. Embora a banana seja uma fruta muito versátil cada tipo se adapta melhor a determinadas formas de preparo.

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INGREDIENTES 

• 12 bananas nanicas
• 1 xícara de (chá) de água
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 lata de leite moça
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de leite
• 4 colheres de (sopa) de maisena
• 2 gemas
• raspas de limão
• canela a gosto  
• 
  
• INGREDIENTES - Cobertura

• 2 claras em neve
• 4 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar na panela mexa até obter um caramelo claro. Não deixe queimar! Desligue o fogo e com cuidado junte 1 xícara (chá) de água. Sempre mexendo deixe ferver até dissolver todo o caramelo. Adicione as bananas em rodelas e cozinhe por 10 minutos. Polvilhe com canela em pó.Transfira para o refratário. Reserve.
Em uma panela acrescente a maisena dissolvida no leite, o leite condensado e as gemas mexendo até engrossar. Espero esfriar e espalhe sobre as bananas caramelizadas. Finalize a sobremesa com o creme de cobertura. Leve ao congelador.

MODO DE PREPARO-Cobertura

Bata as claras em neve. Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar batendo até formar um suspiro firme. Coloque o creme de leite sem soro e misture delicadamente.Misture raspas de limão a gosto. Espalhe o merengue sobre o creme e leve ao congelador.

DICAS: O caramelo endurece com a água, mas assim que começar a ferver volta ao estado líquido. 

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!

PUDIM DE PÃO

Sabemos que o pão tem um grande valor nutritivo. E que a farinha integral possui mais proteínas e sais minerais. Existe vários tipos de farinha e muitas formas de preparo. Até usar o pão amanhecido para fazer uma sobremesa!

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INGREDIENTES

• 4 a 5 pães francês
• 1/2 litro de leite 
• 2 ovos
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 pitada de noz moscada
• 1 cálice de vinho porto (opcional)
• uva passas preta a gosto
• açúcar a gosto
• 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO

Leve a forma de cone com 1 xícara de açúcar ao forno. Espere derreter, com o cuidado de não queimar. Espalhe o caramelo por toda a forma.

Retire a casca dos pães. Corte em pedaços pequenos. Coloque o leite até desmanchar o pão. 
Acrescente 2 gemas, a manteiga, a noz moscada, o vinho do porto, o açúcar e a canela. Junte a uva passa. Misture bem. Bata as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno até dourar.

DICAS: A massa do pudim deve ficar cremosa. Se preciso adicione mais leite para desmanchar os pães. Sirva gelado.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!!

PAVÊ DE LIMÃO E DOCE DE LEITE

O aroma e o sabor do limão combinam perfeitamente nessa sobremesa!

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INGREDIENTES

• 2 pacotes de bolacha maisena
• 2 gemas
• 200g de manteiga
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite moça cozido ou doce de leite pronto
• raspas de limão a gosto

MODO DE PREPARO

Acrescente na batedeira as gemas e o açúcar. Bata até obter um creme. Adicione a manteiga e bata bem. Junte o creme de leite e bata até incorporar ao creme. Reserve. Misture as raspas de limão. 
O pavê deve ser montado intercalando creme-bolacha-creme. A última camada deve ser de bolacha. Espalhe sobre a bolacha o doce de leite. Leve para gelar. Antes de servir polvilhe raspas de limão.

DICAS:  O limão não deve ser raspado além da casca para não amargar. A sua função é cortar o doce da sobremesa.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!!

FRANGO COM MOSTARDA E BATATA GRATINADA

O frango é fonte de proteína magra com alto teor de nutrientes. Prefira os cortes de peito que tem menor quantidade de gordura saturada e colesterol. Já a batata é rica em carboidrato, sais minerais e vitaminas.

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INGREDIENTES-Frango com Mostarda

• 4 peitos de frango grossos sem pele e sem osso
• 4 colheres (chá) de mostarda em pó
• 1 alho-poró
• 2 dentes de alho
• alecrim
• vinho branco
• 75 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de mostarda em grãos
• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Faça uma mistura com alecrim fresco, mostarda em pó, sal e pimenta do reino a gosto. Esfregue bem esses temperos em cada filé. Regue com azeite e deixe tomar gosto por 15 minutos. Coloque os filés na frigideira para selar rapidamente. Acrescente o alho-poró fatiado e 2 dentes de alho esmagados com casca. Misture ao frango. Despeje tudo na assadeira e regue com um pouco de vinho branco. Transfira para o refratário, acrescente o creme de leite e a mostarda em grãos. Leve ao forno coberto com papel alumínio e deixe cozinhar até o frango ficar macio. Retire os peitos e corte em fatias menores. Volte para a assadeira. Regue com um fio de azeite e sirva com batatas gratinadas.

INGREDIENTES-Batata Gratinada

• 4 batatas 
• noz moscada a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho
• sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão
• 2 xícaras de (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Distribua em um refratário as batatas sem casca cortadas em rodelas não muito finas. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, louro e algumas folhas de tomilho. Coloque o creme de leite um pouco de parmesão ralado e um fio de azeite.  Misture bem. Acrescente uma xícara de (chá) de água fervente cubra com papel alumínio e leve ao forno. Assim que a batata estiver cozida retire o papel alumínio, espalhe uma camada de queijo parmesão  e o restante do tomilho. Regue com azeite e leve ao forno até dourar ou borbulhar.

DICAS: Se preferir use o creme de leite fazendo as duas receitas. Lembre-se que a batata já é um carboidrato. Portanto não é preciso fazer arroz!! Para um prato mais colorido sirva acompanhado de folhas verdes.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!

QUICHE DE BERINJELA COM RICOTA

A berinjela tem propriedades diuréticas e refrescante, fácil de digerir e com ótimas variações de tempero. Nessa receita usei ricota que contém poucas calorias.

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Ingredientes-Recheio

• 1 berinjela média
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates sem pele e semente 
• sal e pimenta a gosto
• manjericão
• azeite

Modo de Preparo

Lave a berinjela e corte em tiras, mergulhe a berinjela em água com sal e limão para que não fique escura. Reserve. Refogue no azeite a cebola o alho e a berinjela sem a água. Acrescente o tomate picado, sal e pimenta. Desligue o fogo, coloque o manjericão e misture bem. Reserve.

Ingredientes-Creme de ricota

• 2 ovos
• 1 xícara e 1/2 de (chá) de ricota esfarelada
• 1/2 pote de iogurte natural
• parmesão a gosto
• sal

Modo de preparo

Misture a berinjela refogada ao creme de ricota, distribua sobre a massa (receita da massa, postada no blog : Tortas salgadas). salpique bastante parmesão e leve para assar.

Dicas: Sirva acompanhado de folhas e saladinha de quinoa.

Agora é só arrumar a mesa!!

QUIBE DE BERINJELA

A berinjela é sempre bem vinda em nossa mesa! Nesse quibe usei berinjela no lugar da carne moída e queijo fresco no recheio.

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Ingredientes

• 2 berinjelas
• 1/2 xícara de (chá) de trigo para quibe
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• molho de gergelim
• hortelã a gosto
• sal e pimenta a gosto
• queijo fresco

Modo de Preparo

Coloque o trigo para quibe de molho na água morna por 30 minutos.
Lave e corte as berinjelas ao meio. Coloque de molho 15 minutos na água com um pouco de limão e sal. Aqueça o forno, seque as berinjelas e faça cortes cruzados em cada metade. Adicione azeite, sal e pimenta.  Leve ao forno por 30 minutos. Retire a polpa com a colher e amasse com o garfo. Reserve. Junte o trigo para quibe hidratado o alho a cebola picada o molho de gergelim e as folhas de hortelã. Acrescente sal e pimenta a gosto. Coloque uma camada do quibe no refratário espalhe queijo fresco e cubra com o restante do quibe. Regue com azeite e leve ao forno para assar.

Dicas: Se preferir sirva com arroz integral e tabule.

Agora é só arrumar a mesa!!

COUVE FLOR GRATINADO

A couve flor é uma hortaliça rica em sais minerais, cálcio, fósforo e vitamina C. Possui baixa quantidade de sódio, poucas calorias e fácil digestão!

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Ingredientes

• 1 couve flor
• margarina
• sal e pimenta do reino
• queijo parmesão

Modo de preparo

Lave a couve flor e separe em buquês. Coloque na panela a vapor sem cozinhar demais. Reserve.

Unte um refratário com margarina. Acrescente a couve flor e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Distribua sobre os buquês pequenas colheres de café de margarina. polvilhe com bastante queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Agora é só arrumar a mesa!!

SALADA DE FOLHAS COM MOLHO DE MANGA

Essa salada de folhas acompanha bem a receita de Frango Tailandês.

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Ingredientes

• Alface roxo
• Rúcula
• Agrião

Molho

• 3 colheres (sopa) de limão, manjericão e cebolinha. 
• 1 pimenta dedo de moça (opcional).
• 1 manga em tiras 
• gergelim torrado sem sal para polvilhar.

Agora é só arrumar a mesa!!

SOPA CREME DE ABÓBORA

Abóbora moranga ou jerimum é rica em proteínas, vitaminas antioxidante, pobre em calorias e gordura.  Aproveite os benefícios da abóbora com essa sopa creme!

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Ingredientes

• 3 mini morangas
• 1 batata
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• sal e pimenta a gosto
• azeite

Modo de preparo

Lave a mini moranga e abra uma tampa na parte superior. Com ajuda de uma colher retire toda a semente. Embrulhe em papel alumínio cada uma e asse por 20 minutos até ficar macia. Espere esfriar e retire o papel alumínio. Com uma colher remova a polpa da moranga sem quebrar a casca. Em um litro de água quente dissolva o tablete de legumes e cozinhe a batata cortada em cubos. Refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente a polpa da abóbora e refogue mais um pouco. Junte a batata cozida com o caldo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela cozinhando até engrossar.

Despeje o creme de abóbora na própria moranga e sirva  polvilhado com queijo parmesão.

Dicas: Se preferir substitua a batata por requeijão.

Agora é só arrumar a mesa!!