RISOTO DE ASPARGO FRESCO E PARMESÃO

Esse risoto acompanha bem qualquer tipo de carne. O aspargo contém baixa caloria, sem gordura e sem colesterol. Possui vitaminas A B e C. Minerais: cálcio, ferro e fósforo. Auxilia na digestão e tem ação diurética e sedativa.

Clique na foto...

Ingredientes

• 1 ramo de aspargo fresco
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) azeite
• 3 colheres de (sopa) manteiga
• 1 e 1/2 litro de água para 2 tabletes de caldo de legumes
• 1/2 xícara de (chá) de vinho branco
• 2 xícaras de (chá) arroz arbóreo
• parmesão em lascas

Modo de preparo

Lave bem os aspargos em água corrente. Retire a parte mais dura do talo (de baixo). Contém muita fibra. Para eliminar é só pressionar com os dedos. Corte o aspargo em rodelas largas deixando a ponta maior. Reserve. Em uma panela coloque o azeite e a cebola picada. Refogue.

Acrescente o arroz e o vinho branco. Mexa até evaporar. Abaixe o fogo. Coloque os aspargos cortados, 2 colheres de (sopa) de manteiga. Sempre mexendo despeje o caldo de legumes aos poucos. O suficiente para o arroz ficar firme.. Prove o tempero. Sal e pimenta a gosto. Depois de pronto desligue o fogo e acrescente 1 colher (sopa) de manteiga. Misture bem e sirva polvilhado com queijo parmesão.

Dicas: Se preferir sirva o prato acompanhado de atum grelhado na crosta de gergelim.

Agora é só arrumar a mesa!!

MUFFINS DE CHOCOLATE COM COBERTURA

Adoro Muffins! Pequenos bolinhos preparados na medida certa! São fáceis e deliciosos. Podem ser preparados com ingredientes mais saudáveis ou simplesmente mais festivos!

Clique na foto...

Ingredientes - Secos

• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de aveia flocos finos
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 3/4 xícara de (chá) de açúcar mascavo
• 3/4 xícara de (chá) chocolate meio amargo picado (usei chocolate 63%)

Misture todos os ingredientes. Reserve.

Ingredientes - Líquidos

• 1 xícara de (chá) de leite
• 1/3 xícara + 2 colheres (chá) de óleo
• 1 ovo

Misture todos os ingredientes. Reserve.

Modo de preparo

Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos. Misture levemente acrescentando o chocolate picado a massa.

Distribua as forminhas impermeáveis em uma forma de teflon para 12 muffins ou a forma de teflon para 24 mini muffins. Acrescente aos poucos a massa de chocolate. Leve ao forno de 15 a 20 minutos ou se preferir faça o teste do palito.

Dicas: Se preferir cubra os muffins com brigadeiro e salpique chocolate granulado!

Se preferir faça uma cobertura mais colorida! Para obter um muffin quentinho coloque sem a forminha no microondas por 12 segundos. 

Agora é só arrumar a mesa!!