GRATINADO DE CARNE DE SIRI

Por ser muito rica em proteínas, a carne de siri pode substituir a carne vermelha sem perda nutricional. No geral a carne dos peixes e frutos do mar, são chamadas de carne branca, são saudáveis e recomendadas.

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INGREDIENTES

• 200gs de carne de siri
• azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates picados
• 1 xícara de (chá) de leite
• 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 xícara de queijo parmesão
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• sal e pimenta a gosto
• salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Despeje a carne de siri em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Coloque um pouco de azeite na panela. Refogue a cebola picada e o alho espremido. Acrescente a carne de siri e refogue. Junte o tomate picado sem pele e sem semente. Prove o tempero e cozinhe por 5 minutos. Em uma tigela misture o leite com a farinha de trigo até dissolver. Despeje a mistura na panela do siri e cozinhe até engrossar. Desligue. Distribua o creme em pequenas tigelas refratárias. Faça uma farofinha misturando a farinha de rosca, o queijo ralado e a salsinha picada. Polvilhe sobre o creme de siri e leve ao forno para gratinar. Sirva ainda quente.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

A história do pudim... Os portugueses já se consideraram os pais do pudim de leite! Hoje não se sabe quando e onde surgiu. Apenas que em uma confeitaria no antigo Palácio de Queluz perto de Lisboa foi elaborado um pudim com muitos ingredientes de consistência macia e sabor delicado, o pudim marfim. Mas, com o passar do tempo a receita sofreu modificações e passou a ser preparada com leite condensado. Resultado! um pudim mais espesso, doce e muito gostoso....


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INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata e 1/2 de leite de vaca
• 1 colher (café) de baunilha
• 3 ovos

MODO DE PREPARO

Comece preparando a calda: Coloque 2 xícaras (chá) de açúcar em uma forma média de cone e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver levemente dourado, desligue e com ajuda de uma colher espalhe o caramelo por toda a forma. Reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha. Bata bem. Despeje na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos dependendo do forno.

DICAS: Se preferir faça o teste do palito para saber se está assado. Depois de frio coloque alguns minutos no fogo, cubra com uma tigela funda e desvire com cuidado. Sirva gelado.

CAMBUCU À PORTUGUESA

Cumbucu é uma espécie de pescada. Peixe de água salgada de carne branca, firme e bem saborosa. Possui cálcio, fósforo, ômega 3, potássio e selênio.

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INGREDIENTES

• 4 filés de cambucu
• 4 batatas
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• salsinha
• sal a gosto
• azeite

MODO DE PREPARO

Tempere os filés de cambucu com sal e alho. Deixe tomar gosto por 10 minutos.

Cubra o fundo de uma panela com azeite. Faça uma camada de cebola fatiada e uma camada de batata em rodelas. Coloque os filés sobre as batatas. Cubra os filés com o restante da cebola e as rodelas de batata. Salpique salsinha picada e regue com muito azeite. Leve ao fogo baixo com a panela tampada até que as batatas estejam cozidas. Sirva com arroz e folhas verdes.

DICAS: Se preferir um prato mais temperado acrescente entre as camadas de cebola e batata uma pitada de sal e pimenta do reino. A pescada cambucu não tem cheiro forte como a pescada branca!

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ESCAROLA REFOGADA COM OVO

A escarola é uma verdura parecida com a alface, mas suas folhas são mais duras, de um verde mais escuro e um sabor um pouco amargo. Quando consumidas crua são muito ricas em vitamina C, ferro e cálcio. Na culinária a escarola fica ótima refogada!

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INGREDIENTES

• 1 maço de escarola
• azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 3 tomates picados
• pimenta e sal a gosto
• orégano
• ovos a gosto

MODO DE PREPARO

Lave as folhas de escarola e corte em tamanho menor. Reserve.

Em uma panela acrescente azeite, a cebola cortada em meia lua, o dente de alho espremido. Refogue. Acrescente o tomate e as folhas de escarola picadas. Tempere com sal, orégano e  pimenta do reino a gosto. Refogue. Assim que começar a formar um líquido desligue o fogo. Prove o tempero. Adicione os ovos sem estourar a gema com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo até a gema ficar firme. Sirva ainda quente.

Dicas: Não é necessário cozinhar a escarola em água antes do preparo.

A quantidade de ovos depende do número de pessoas ou do tamanho da fome.. Esse acompanhamento fica ótimo com arroz e feijão!

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!