SALADA DE QUINOA

Quinoa é rica em aminoácidos e carboidratos, contém fibras e sais minerais. Possui ômega 3 e 6 que fazem bem ao coração. Pode ser encontrada na forma de grãos, flocos, farinha e até macarrão.

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Ingredientes

• 2 xícaras de (chá) de quinoa grãos
• 4 tomates
• 1 pepino
• salsinha/hortelã
• 2 colheres (sopa) de limão
• azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Ferva em uma panela 5 xícaras de (chá) de água. Acrescente 2 xícaras de (chá) de quinoa em grãos e cozinhe por 20 minutos fogo baixo. Escorra se sobrou água. Coloque em um refratário e acrescente o pepino picado e os tomates picados sem semente. Salpique com salsinha e hortelã a gosto. Regue com azeite e limão, misture e sirva.

Dica: Se preferir sirva acompanhado de quibe assado!

Agora é só arrumar a mesa!!

SALADA DE GRÃO DE BICO

O Grão de Bico contém fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Consumido diariamente contribui para o fortalecimento da massa muscular, boa disposição e ajuda na redução do colesterol ruim.

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Ingredientes

• 500g de grão de bico
• 1 cenoura
• cebolinha/salsinha
• sal/pimenta do reino
• azeite/vinagre

Modo de preparo

Coloque o grão de bico na tigela e cubra com água, deixe descansar até o dia seguinte. Escorra a água e despeje o grão de bico na panela de pressão. Cubra com água o suficiente e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos. Espere esfriar, escorra e retire a pele. Num refratário acrescente o grão de bico, a cenoura ralada, a salsinha e a cebolinha picada. Tempere a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino.

Dicas: Se preferir use um pouco do grão de bico cozido e prepare uma sopa a gosto!

Agora é só arrumar a mesa!!