TORTA DE ESCAROLA

Gosto muito dessa massa. Um leve sabor de azeite. Minha mãe fazia sempre. Se o recheio for palmito, fica ainda melhor.

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Ingredientes do recheio

• 1 maço de escarola
• 2 cebolas
• óregano
• azeite e sal

Modo de preparo
Lave a escarola. Coloque na panela o azeite e a cebola em rodelas e refogue. Acrescente a escarola picada o sal e o orégano a gosto. Misture tudo muito bem e desligue o fogo. Se formar muito liquido é só escorrer. Reserve.

Ingredientes da Massa

• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) azeite
• água o suficiente para dar liga

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Acrescente água aos poucos até formar uma massa lisa.  Divida a massa em duas partes. Sobre uma superfície enfarinhada abra a massa com o rolo, forre a assadeira com uma parte da massa e coloque o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com gema e leve ao forno para assar.
Outra sugestão de recheio: Substitua a escarola por palmito refogado no azeite, cebola, alho, tomate, sal e salsinha.
Agora é só arrumar a mesa!!