PANQUECAS

Um prato único com muitas variações de recheio. É só usar a criatividade!!

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Modo de preparo-Massa
Unte uma frigideira pequena anti aderente, com óleo. Se for preciso coloque um fio de óleo antes de espalhar a massa. Com uma concha medida despeje no centro da frigideira e vá girando. Espalhe a massa uniformemente por todo o fundo da frigideira. Seu cozimento é rápido. Com ajuda de uma espátula vire a panqueca e cozinhe do outro lado. Cubra uma superfície com papel toalha e deslize a massa da frigideira sobre ela. Repita até terminar toda a massa. Reserve.

Recheio

• 1/2 kg de carne moída
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• sal e pimenta a gosto
• molho de tomate
• queijo parmesão

Modo de preparo-Carne
Coloque o azeite na panela e refogue a cebola e o alho. Em seguida acrescente a carne moída e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates cortados, tempere com sal e pimenta. Refogue mais um pouco. Mexa bem e reserve. Em cada disco da massa pronta coloque a carne moída refogada e enrole. Unte um refratário com um pouco de molho, coloque as panquecas enroladas e enfileiradas. Cubra com molho ao sugo e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao fogo para aquecer.

Dicas: As panquecas devem ser cobertas com molho ao sugo e polvilhadas com queijo ralado.
Sirva acompanhada de salada.

Agora é só arrumar a mesa!!