FILÉ DE PEIXE CROCANTE

O peixe é um alimento para quem busca uma vida mais equilibrada e saudável! Na receita usei filé de tilápia, que é rico em proteínas, vitaminas e minerais, poucas calorias e pouca gordura.

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Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 1 limão
• sal e pimenta a gosto.

Tempere os filés com suco de limão sal e pimenta a gosto. Reserve.

Ingredientes-Farofa

• 1 xícara de (chá) de torrada
• 4 colheres (sopa) azeite
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão
• raspas de 1 limão
• salsinha a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

Quebre grosseiramente as torradas. Acrescente o azeite, o queijo ralado, a salsinha, as raspas de limão e o sal a gosto. Misture bem a farofinha. Unte bem um refratário com azeite e coloque os filés. Adicione um pouco da farofinha sobre cada filé pressionando bem. Leve ao forno em temperatura baixa. Quando a casquinha estiver bem dourada é só servir.

Dicas: A temperatura baixa do forno ajuda a manter a carne do peixe úmida e a crosta levemente dourada.

Agora é só arrumar a mesa!!

CHEESECAKE ROMEU E JULIETA

Os Gregos criaram esta delicia para os atletas que iam competir nas Olimpíadas. Conhecido como Bolo de Queijo. O ingrediente principal é o cream cheese. Um queijo cremoso mais firme. As coberturas clássicas são de frutas vermelhas, mas aqui a combinação é bem Brasileira! Goiabada e Queijo.

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Ingredientes-Massa

• 200g de bolacha maisena
• 100g de manteiga

Preparo-Massa

Bata a bolacha aos poucos no liquidificador até formar uma farofa. Reserve.
Transfira para uma tigela. Derreta a manteiga e misture na farofa de bolacha. Forre uma assadeira redonda com papel manteiga. Com uma colher espalhe a farofa cobrindo toda a base e apertando bem. Leve ao freezer ou ao congelador até firmar. Retire e com cuidado elimine o papel manteiga. Transfira o disco de bolacha para um prato. Reserve.

Ingredientes-Creme

• 1 pote de cream cheese (220g)
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 xícara de (chá) de suco de goiaba concentrado
• 1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Preparo- Creme

Misture 1 xícara de (chá) de suco de goiaba com 1 colher de (sopa) de gelatina. Leve ao fogo baixo até derreter sem ferver. Reserve.
Bata na batedeira, o cream cheese, o creme de leite e o açúcar. Desligue e acrescente o suco de limão. Misture delicadamente. Junte aos poucos o suco de goiaba com a gelatina ao creme. Leve a geladeira até firmar um pouco. Coloque com cuidado sobre o disco de bolacha. Leve para gelar até endurecer.

Ingredientes-Cobertura

• 200g de goiabada
• água o suficiente para amolecer a goiabada

Modo de Preparo

Coloque na panela a goiabada cortada em pequenos cubos. Adicione água aos poucos até derreter a goiabada. Cubra a torta e leve para gelar.

Dicas: Derreta a goiabada até ela ficar cremosa para ficar mais fácil de espalhar. Depois que gelar, a goiabada ficará mais firme.

Agora é só arrumar a mesa!!

PEIXE COM RATATOUILLE NO FORNO

Ratatouille é um prato originário dos campos franceses, onde os legumes são cortados grosseiramente. Simples, saboroso, rico em nutrientes e fibras.

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Ingredientes

• 2 filés de pescada de cambucu
• 1/2 cebola roxa cortada em quatro
• 1/2 pimentão vermelho picados
• 1/2 abobrinha cortada em cubos
• 1/2 berinjela cortada em cubos
• 2 dentes de alho fatiados
• 10 tomatinhos cereja cortados ao meio
• um punhado de manjericão
• sal e pimenta do reino
• 1/2 suco de limão
• azeite

Modo de preparo

Tempere os filés de cambucu com limão, sal e pimenta do reino. Reserve.  Coloque a abobrinha, o pimentão, a cebola e a berinjela em uma assadeira e misture com o alho fatiado.Tempere com azeite, sal e pimenta.Leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Acrescente os tomates e o manjericão aos legumes. Misture bem. Disponha os filés de pescada entre os legumes. Regue com azeite e leve ao forno por mais 15 minutos ou até o peixe ficar cozido.

Dicas: A receita pede um peixe de carne bem firme. Pode ser também truta ou filé de saint peter. Aumente a quantidade de legumes de acordo com a quantidade de filé de peixe.

Agora é só arrumar a mesa!!

QUIBE DE ABÓBORA E QUINOA

Abóbora moranga ou jerimum. Possui baixa caloria, rica em carboidratos, vitaminas, minerais e fibras alimentares. Por ter muitas fibras, ajuda também a promover a saciedade.Temos a quinoa um grão cheio de proteínas! Ótima para os músculos!

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Ingredientes

• 200g de abóbora 
• 1/2 xícara de (chá) quinoa (grão)
• 1 cebola 
• sal e pimenta a gosto
• um punhado de hortelã
• queijo fresco (recheio)
• azeite

Modo de preparo

Coloque para cozinhar a abóbora. Depois de cozida amasse com o garfo. Reserve. Em outra panela cozinhe a quinoa com 1 e 1/2 xícara de (chá) de água até ficar macia.
Transfira para um refratário a abóbora amassada e junte a quinoa cozida. Acrescente a cebola e as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta do reino.Despeje uma parte da massa do quibe no refratário e cubra com fatias finas de queijo fresco. Complete com o restante da massa. Faça cortes diagonais e regue com azeite. Espalhe sementes de abóbora e leve ao forno até dourar.

Dicas:Se possível cozinhe a abóbora no vapor para manter as propriedades nutricionais. Se sobrar água do cozimento da quinoa é só escorrer.

Agora é só arrumar a mesa!!

SALADA DE SALMÃO E GRÃO-DE-BICO

Uma salada com duplo valor nutritivo! O salmão de fácil digestão, rico em ômega-3 que auxilia no controle do colesterol e o grão de bico rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais.

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Ingredientes

• 200g de salmão cortado em cubos
• 150g de grão-de-bico cozido
• raspas de gengibre fresco (opcional)
• 1 laranja sem casca cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• raspas de 1/2 limão siciliano
• folhas de hortelã a gosto
• agrião a gosto
• azeite
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Corte o salmão em cubos. Tempere com gengibre ralado, sal e pimenta do reino. Coloque o salmão com um fio de azeite na assadeira e leve ao forno até ficar cozido. Reserve.

Montagem-Salada

Em uma tigela para servir acrescente o salmão cozido o grão de bico e as raspas do limão siciliano. Misture delicadamente. Junte os gomos de laranja, as alcaparras, as folhas de hortelã e o agrião. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Sirva.

Agora é só arrumar a mesa!!!

BOLO INDIANO

O bolo Indiano é uma sobremesa que exala sabor e aroma. Leva canela na massa, uma especiaria com forte ação antioxidante e anti-inflamatória. Dizem... que o bolo indiano traz sorte na ceia de Ano Novo.

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Ingredientes

• 6 ovos
• 100g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de canela.

Modo de Preparo

Bata as claras em neve. Reserve. Em outra tigela bata as gemas com açúcar e a manteiga, até virar um creme. Acrescente a farinha de rosca e a canela. Bata bem. Adicione o fermento em pó e as claras em neve e misture delicadamente. Assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca.

Dicas: A manteiga e os ovos devem estar em temperatura ambiente. Divida a massa em 2 assadeiras redondas de 20 cm ou em 1 assadeira de 25cm (na 25cm é só cortar ao meio para ser recheado)

Recheio e Cobertura

• 1 lata de leite moça
• 30g de manteiga
• 2 gemas
• 1/2 xícara de (chá) de leite

Preparo recheio/cobertura

Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até atingir um brigadeiro mole. Deixe amornar recheie e cubra o bolo polvilhando com canela.

Agora é só arrumar a mesa!!!

BERINJELA REFOGADA

A berinjela é um legume rico em vitaminas e sais minerais. Rica em fibra solúvel e pobre em calorias e gorduras. Pode ter várias cores e formato. Usei aqui a berinjela redonda roxa. A mais saborosa de todas!! Sua polpa é branca poucas sementes doce e macia.

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Ingredientes

• 1 berinjela redonda roxa
• 1 dente de alho
• 1 cebola 
• tomate cereja (a gosto)
• manjericão
• azeite
• sal e pimenta a agosto

Modo de Preparo

Adicione azeite na panela. Refogue a cebola cortada em pétalas e o alho fatiado. Acrescente a berinjela corta em cubos, os tomatinhos partidos ao meio e deixe refogar até ficar macia a berinjela. Desligue. Coloque o manjericão e prove o tempero.

 Dicas: Sirva o refogado acompanhado do prato principal. Se preferir como aperitivo coloque azeitonas pretas.

Agora é só arrumar a mesa!!

CUSCUZ DE VEGETAIS COM FRANGO

Couscous marroquino é um prato muito popular em Marrocos e no Norte da África. Massa feita de semolina que fornece potássio, fósforo e selênio. Uma ótima substituição para quem não gosta de arroz integral!

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Ingredientes - Cuscuz

• 1 xícara de (chá) de cuscuz marroquino
• 1 cebola roxa
• 1 pimentão amarelo 
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimenta dedo de moça
• 100g de ervilha fresca ou congelada
• cebolinha verde a gosto
• sal e pimenta a gosto
• queijo feta 
• azeite

Ingredientes - Molho

• 170 g de iogurte desnatado
• 1/2 pepino
• 1/2 limão siciliano
• 1/2 maço de hortelã

Modo de preparo - Molho de Hortelã

No ralador rale grosseiramente o pepino. Polvilhe uma boa pitada de sal, depois esprema bem o pepino com as mãos para retirar o excesso de líquido. Transfira para uma tigela e adicione o iogurte, o suco de 1/2 limão, as folhas de hortelã picadas, sal e pimenta a gosto. Misture tudo. Reserve.

Modo de preparo - Cuscuz de Vegetais

Coloque em uma tigela o cuscuz e acrescente uma xícara de (chá) de água fervente. Cubra com um prato e deixe hidratar. Reserve.
Em uma panela com um pouco de azeite, refogue a cebola cortada em meia lua, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho cortados em cubos pequenos. Acrescente as ervilhas e a pimenta picada sem as sementes. Mexa até a ervilha ficar macia. Acrescente o cuscuz hidratado, a cebolinha picada, sal e pimenta a gosto. Misture. Espalhe em uma travessa grande. Regue tudo com limão siciliano e azeite. Esfarele o queijo feta por cima e sirva com o molho de hortelã.

Ingredientes - Frango

• 2 filés de frango sem pele 200g cada
• 1 colher de (chá) de orégano seco
• 1 limão siciliano
• pimenta e sal a gosto
• azeite

Modo de Preparo - Frango

Tempere o frango com sal, pimenta, orégano e raspas da casca do limão siciliano. Transfira os filés para uma frigideira com 2 colheres(sopa) de azeite, e deixe até dourar e cozinhar por dentro. Corte o frango em fatias grossas e acomode sobre o cuscuz. E sirva a seguir!

Agora é só arrumar a mesa!!

SALADA CAESAR COM FRANGO CROCANTE

O chef Italiano Caesar Cardini durante uma noite movimentada em seu Hotel precisou improvisar um prato. Achou pés de alface, fez croutons com alho e levou ao salão. Juntou ovos, azeite, mostarda, anchova, molho inglês e queijo ralado. Anunciou assim um novo prato preparado no balcão, a Caesar Salad...

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Ingredientes-Frango

• 2 filés de frango sem pele (200g) cada
• 1/2 colher (chá) páprica doce
• 2 colheres (sopa) de fubá
• azeite de oliva

Modo de preparo - Frango

Misture o fubá com a páprica a pimenta e o sal. Passe os filés nessa mistura. Adicione na frigideira 1 colher de (sopa) de azeite e doure os filés em fogo baixo até ficar cozido por dentro. Reserve.

Ingredientes-Salada

• Folhas de radicchio 
• Folhas de minialface-romana
• Folhas de mini agrião
• Tomatinhos cereja
• Torradas a gosto - esfregue alho partido ao meio com um fio de azeite, depois quebre em pedaços.
• Vinagre balsâmico

Ingredientes - Molho

• 1 limão siciliano
• 4 colheres de (sopa) de queijo parmesão
• 4 colheres de (sopa) iogurte natural ou desnatado
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1/2 maço de manjericão fresco
• sal e pimenta a gosto
• Pique o manjericão e misture os demais ingredientes.

Modo de preparo - Salada

Corte grosseiramente as folhas de alface e  forre uma travessa grande de servir. Espalhe as torradas e os tomatinhos e as folhas de radicchio. Tempere com um pouco de vinagre balsâmico. Fatie o frango e coloque ao redor da salada. Distribua as folhas de agrião e regue com o molho. Sirva a salada polvilhada com lascas de parmesão.

Agora é só arrumar a mesa!!

BOLO BEM CASADO

Casadinho ou bem casado é um doce popular em Portugal e no Brasil. Simboliza a união entre duas pessoas através do amor, compreensão e cumplicidade. Esse bolo uni duas partes de uma massa leve recheada com muito... doce de leite!

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Ingredientes

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 4 colheres (sopa) açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher de (café) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de leite moça cozido (doce de leite) ou doce de leite de sua preferência.

Modo de preparo

Bata as claras em neve, adicione 4 colheres de açúcar e bata bem. Acrescente uma a uma as gemas e continue batendo. Coloque a farinha e o fermento peneirados e bata mais um pouco. Unte 2 assadeiras redondas de 20cm com margarina e farinha de trigo. Divida a massa e leve ao forno até dourar levemente. Reserve.

Montagem

Depois de frio retire de uma assadeira a massa e coloque sobre o prato. Recheie com doce de leite. Acrescente a outra massa. Cubra o bolo com a calda (receita abaixo). Deixe esfriar para a calda secar.

Calda

• 1 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (chá) de água morna

Misture bem. Espalhe por cima e nas laterais do bolo. Espere esfriar e sirva.

Agora é só arrumar a mesa!!

FILÉ MIGNON AO CURRY

Filé mignon é um tipo de carne reduzida de gordura, ideal para refeições menos calóricas. Contém ferro, zinco e vitaminas.

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Ingredientes

• 6 medalhões de filé mignon
• sal e pimenta do reino
• azeite
• curry a gosto
• 2 colheres de (sopa) de requeijão
• 2 colheres de (sopa) gorgonzola (opcional)

Modo de Preparo

Corte 6 medalhões médios de filé mignon. Tempere com sal e pimenta a gosto. Salpique um pouco de curry e regue com azeite. Misture bem e reserve.
Aqueça  a frigideira antiaderente e coloque os medalhões para grelhar cerca de 2 minutos cada lado. Retire os filés e na mesma frigideira coloque o requeijão e o queijo gorgonzola.Deixe ferver em fogo baixo. Retire e despeje sobre os filés. Sirva a seguir.

Dicas: Curry é uma especiaria muito usada na cozinha Indiana. Pode ser encontrado em pó ou se preferir em grãos no seu próprio moedor. Sirva o prato acompanhado de batatas na manteiga!

Agora é só arrumar mesa!!!

GRATINADO DE CARNE DE SIRI

Por ser muito rica em proteínas, a carne de siri pode substituir a carne vermelha sem perda nutricional. No geral a carne dos peixes e frutos do mar, são chamadas de carne branca, são saudáveis e recomendadas.

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INGREDIENTES

• 200gs de carne de siri
• azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates picados
• 1 xícara de (chá) de leite
• 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 xícara de queijo parmesão
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• sal e pimenta a gosto
• salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Despeje a carne de siri em uma tigela e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Coloque um pouco de azeite na panela. Refogue a cebola picada e o alho espremido. Acrescente a carne de siri e refogue. Junte o tomate picado sem pele e sem semente. Prove o tempero e cozinhe por 5 minutos. Em uma tigela misture o leite com a farinha de trigo até dissolver. Despeje a mistura na panela do siri e cozinhe até engrossar. Desligue. Distribua o creme em pequenas tigelas refratárias. Faça uma farofinha misturando a farinha de rosca, o queijo ralado e a salsinha picada. Polvilhe sobre o creme de siri e leve ao forno para gratinar. Sirva ainda quente.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

A história do pudim... Os portugueses já se consideraram os pais do pudim de leite! Hoje não se sabe quando e onde surgiu. Apenas que em uma confeitaria no antigo Palácio de Queluz perto de Lisboa foi elaborado um pudim com muitos ingredientes de consistência macia e sabor delicado, o pudim marfim. Mas, com o passar do tempo a receita sofreu modificações e passou a ser preparada com leite condensado. Resultado! um pudim mais espesso, doce e muito gostoso....


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INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata e 1/2 de leite de vaca
• 1 colher (café) de baunilha
• 3 ovos

MODO DE PREPARO

Comece preparando a calda: Coloque 2 xícaras (chá) de açúcar em uma forma média de cone e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver levemente dourado, desligue e com ajuda de uma colher espalhe o caramelo por toda a forma. Reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha. Bata bem. Despeje na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos dependendo do forno.

DICAS: Se preferir faça o teste do palito para saber se está assado. Depois de frio coloque alguns minutos no fogo, cubra com uma tigela funda e desvire com cuidado. Sirva gelado.

CAMBUCU À PORTUGUESA

Cumbucu é uma espécie de pescada. Peixe de água salgada de carne branca, firme e bem saborosa. Possui cálcio, fósforo, ômega 3, potássio e selênio.

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INGREDIENTES

• 4 filés de cambucu
• 4 batatas
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• salsinha
• sal a gosto
• azeite

MODO DE PREPARO

Tempere os filés de cambucu com sal e alho. Deixe tomar gosto por 10 minutos.

Cubra o fundo de uma panela com azeite. Faça uma camada de cebola fatiada e uma camada de batata em rodelas. Coloque os filés sobre as batatas. Cubra os filés com o restante da cebola e as rodelas de batata. Salpique salsinha picada e regue com muito azeite. Leve ao fogo baixo com a panela tampada até que as batatas estejam cozidas. Sirva com arroz e folhas verdes.

DICAS: Se preferir um prato mais temperado acrescente entre as camadas de cebola e batata uma pitada de sal e pimenta do reino. A pescada cambucu não tem cheiro forte como a pescada branca!

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!

ESCAROLA REFOGADA COM OVO

A escarola é uma verdura parecida com a alface, mas suas folhas são mais duras, de um verde mais escuro e um sabor um pouco amargo. Quando consumidas crua são muito ricas em vitamina C, ferro e cálcio. Na culinária a escarola fica ótima refogada!

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INGREDIENTES

• 1 maço de escarola
• azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 3 tomates picados
• pimenta e sal a gosto
• orégano
• ovos a gosto

MODO DE PREPARO

Lave as folhas de escarola e corte em tamanho menor. Reserve.

Em uma panela acrescente azeite, a cebola cortada em meia lua, o dente de alho espremido. Refogue. Acrescente o tomate e as folhas de escarola picadas. Tempere com sal, orégano e  pimenta do reino a gosto. Refogue. Assim que começar a formar um líquido desligue o fogo. Prove o tempero. Adicione os ovos sem estourar a gema com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo até a gema ficar firme. Sirva ainda quente.

Dicas: Não é necessário cozinhar a escarola em água antes do preparo.

A quantidade de ovos depende do número de pessoas ou do tamanho da fome.. Esse acompanhamento fica ótimo com arroz e feijão!

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!

QUINOA COM LEGUMES

Quinoa é um grão semelhante ao arroz cultivado nos Andes. Rico em fibras e proteínas e tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos.

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Ingredientes

• 1 xícara de (chá) de quinoa
• 2 xícaras de (chá) de água

Leve a água para aquecer. Acrescente a quinoa e cozinhe por 10 minutos ou até evaporar toda água. Reserve.

Ingredientes-Legumes

• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho ou laranja
• 1/2 abobrinha
• 1/3 de uva passa escura
• 1/3 de lascas de amêndoas
• azeite
• manjericão
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogue no azeite a cebola roxa cortada em meia lua. Acrescente os pimentões  e a cenoura. Refogue. Coloque a abobrinha e misture bem. Desligue o fogo. Adicione a quinoa cozida. Finalize com manjericão, uva passa, lascas de amêndoas, sal e pimenta a gosto.
Sirva quente acompanhado de filé de frango grelhado.

Dicas: Se preferir sirva a quinoa com peixe ou carne.

Agora é só arrumar a mesa!!

MUFFINS DE FUBÁ E GOIABADA

Muffin é um bolinho americano com textura mais fofa e mais úmida. Com diversas possibilidades de sabores e de um tamanho certo para comer com as mãos.

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Ingredientes-Liquido

• 2 ovos
• 1/2 copo de suco de laranja
• 1/2 copo de óleo

Bata tudo no liquidificador. Reserve.

Ingredientes-Secos

• 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de fubá
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• 150g de goiabada 

Modo de Preparo

Corte a goiabada em cubos. Reserve.Peneire todos os ingredientes secos. Adicione os ingredientes líquidos sobre os secos.Misture bem.Reserve.

Montagem-Muffins

Utilize a forma para muffins de 12 unidades. Coloque as forminhas impermeáveis em cada unidade e preencha com a massa do muffin deixando espaço para crescer. Distribua em cada unidade cubinhos de goiabada. Leve ao forno já aquecido. Tempo de 10 a 15 minutos ou até ficar levemente corado.

Dicas: Se preferir o muffin quentinho e a goiabada derretida, leve ao microondas por 12 segundos. Se preferir use leite no lugar do suco de laranja.

Agora é só arrumar a mesa!!

ATUM FRESCO COM GERGELIM

O atum é um alimento saudável. Rico em ômega-3 importante nutriente para a saúde. Prefira o atum fresco que tem menos calorias que o atum em conserva.

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Ingredientes

• 1 lombo pequeno de atum(500g)
• sal e pimenta a gosto
• gergelim branco ou preto
• azeite

Modo de Preparo

Tempere o atum limpo e fresco com sal e pimenta a gosto.
Regue com um fio de azeite. Coloque o gergelim o quanto baste na tigela e envolva o lombo de atum no gergelim. Coloque um fio de azeite na frigideira. Aqueça bem. Coloque o lombo selando de ambos os lados sem queimar as sementes de gergelim. O centro do atum deverá ficar cru.

Dicas: Se preferir prepare o atum em pedaços e quando for selar use pouco azeite para as sementes de gergelim não pipocarem. 
Sirva acompanhado de legumes ao vapor regado com azeite.

Agora é só arrumar a mesa!!

GELADO DE BANANA CARAMELADA

A banana é uma fruta de alto valor nutritivo. Rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro. Embora a banana seja uma fruta muito versátil cada tipo se adapta melhor a determinadas formas de preparo.

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INGREDIENTES 

• 12 bananas nanicas
• 1 xícara de (chá) de água
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 lata de leite moça
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de leite
• 4 colheres de (sopa) de maisena
• 2 gemas
• raspas de limão
• canela a gosto  
• 
  
• INGREDIENTES - Cobertura

• 2 claras em neve
• 4 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar na panela mexa até obter um caramelo claro. Não deixe queimar! Desligue o fogo e com cuidado junte 1 xícara (chá) de água. Sempre mexendo deixe ferver até dissolver todo o caramelo. Adicione as bananas em rodelas e cozinhe por 10 minutos. Polvilhe com canela em pó.Transfira para o refratário. Reserve.
Em uma panela acrescente a maisena dissolvida no leite, o leite condensado e as gemas mexendo até engrossar. Espero esfriar e espalhe sobre as bananas caramelizadas. Finalize a sobremesa com o creme de cobertura. Leve ao congelador.

MODO DE PREPARO-Cobertura

Bata as claras em neve. Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar batendo até formar um suspiro firme. Coloque o creme de leite sem soro e misture delicadamente.Misture raspas de limão a gosto. Espalhe o merengue sobre o creme e leve ao congelador.

DICAS: O caramelo endurece com a água, mas assim que começar a ferver volta ao estado líquido. 

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!

PUDIM DE PÃO

Sabemos que o pão tem um grande valor nutritivo. E que a farinha integral possui mais proteínas e sais minerais. Existe vários tipos de farinha e muitas formas de preparo. Até usar o pão amanhecido para fazer uma sobremesa!

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INGREDIENTES

• 4 a 5 pães francês
• 1/2 litro de leite 
• 2 ovos
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 pitada de noz moscada
• 1 cálice de vinho porto (opcional)
• uva passas preta a gosto
• açúcar a gosto
• 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO

Leve a forma de cone com 1 xícara de açúcar ao forno. Espere derreter, com o cuidado de não queimar. Espalhe o caramelo por toda a forma.

Retire a casca dos pães. Corte em pedaços pequenos. Coloque o leite até desmanchar o pão. 
Acrescente 2 gemas, a manteiga, a noz moscada, o vinho do porto, o açúcar e a canela. Junte a uva passa. Misture bem. Bata as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno até dourar.

DICAS: A massa do pudim deve ficar cremosa. Se preciso adicione mais leite para desmanchar os pães. Sirva gelado.

AGORA É SÓ ARRUMAR A MESA!!!