RISOTO DE FRALDINHA COM AGRIÃO

Já experimentei risoto de rabada com agrião. Achei muito gorduroso! Substitui por fraldinha, uma carne fácil de desfiar com pouca gordura.

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Ingredientes

• 300g de fraldinha
• 1 cebola partida ao meio
• 1 tomate partido ao meio
• 1/2 xícara de (chá) de água
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Coloque a fraldinha com a água e os temperos na panela de pressão por 40 minutos. Despreze a água a cebola e o tomate. Desfie a carne e reserve.

Ingredientes - Risoto

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 2 xícaras de (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de água fervente com 1 tablete de caldo de carne dissolvido

Modo de preparo

Coloque a manteiga na panela. Junte a cebola picada e o alho. Refogue. Acrescente o arroz e mexa. Despeje o vinho e deixe até evaporar. Sempre mexendo adicione o caldo de carne aos poucos. Quando o arroz estiver ao dente coloque a fraldinha desfiada e 2 colheres de (sopa) de requeijão. Prove o tempero. Misture bem. Polvilhe com queijo parmesão. Sirva acompanhado de agrião.

Dicas: Se preferir substitua o requeijão por 1 colher de (sopa) de manteiga.

Agora é só arrumar a mesa!!