RAMEQUINS DE QUEIJO

Ramequins são potinhos de porcelana que assam pequenas porções. Como foram feitas em forminhas de empada podemos chamar de empadinhas sem tampa!

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• 1/2 xícara de (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Coloque os ingredientes aos poucos na tigela e misture bem até a massa ficar homogênea.

Distribua pequenas porções de massa nas forminhas de alumínio. Forre o fundo e a lateral. Reserve.

Ingredientes - Recheio

• 2 ovos
• 3/4 copo de leite
• 100g de ricota amassada
• 100g de mussarela picada
• sal a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

Distribua as forminhas na assadeira. Acrescente o recheio sobre a massa crua deixando espaço para o recheio crescer. Leve para assar.

Dicas: Se preferir substitua a ricota por queijo parmesão. Não é preciso untar as forminhas. Dependendo do tamanho da forminha, rende 12 ou mais.

Agora é só arrumar a mesa!!