A polpa do pinhão é formada basicamente de amido, sendo muito rica em vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas.
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola picada
- 1 xícara de (chá) de pinhão
- farinha de mandioca o suficiente
- salsinha/cebolinha
- sal a gosto
Modo de preparo
Coloque na panela a margarina e a cebola picada. Refogue. Acrescente o pinhão picado, misture bem e aos poucos despeje a farinha de mandioca até a farofa ter uma consistência úmida. Por fim acrescente a salsinha e a cebolinha picada. Prove o sal e misture bem.
Dicas: O pinhão fica muito saboroso assado sobre uma chapa de ferro aos poucos. A casca pode ser retirada depois de uma leve batida com martelo de madeira. Sua textura lembra castanha de caju.
Agora é só arrumar a mesa!!
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