QUINOA COM LEGUMES

Quinoa é um grão semelhante ao arroz cultivado nos Andes. Rico em fibras e proteínas e tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos.

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Ingredientes

• 1 xícara de (chá) de quinoa
• 2 xícaras de (chá) de água

Leve a água para aquecer. Acrescente a quinoa e cozinhe por 10 minutos ou até evaporar toda água. Reserve.

Ingredientes-Legumes

• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho ou laranja
• 1/2 abobrinha
• 1/3 de uva passa escura
• 1/3 de lascas de amêndoas
• azeite
• manjericão
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogue no azeite a cebola roxa cortada em meia lua. Acrescente os pimentões  e a cenoura. Refogue. Coloque a abobrinha e misture bem. Desligue o fogo. Adicione a quinoa cozida. Finalize com manjericão, uva passa, lascas de amêndoas, sal e pimenta a gosto.
Sirva quente acompanhado de filé de frango grelhado.

Dicas: Se preferir sirva a quinoa com peixe ou carne.

Agora é só arrumar a mesa!!

MUFFINS DE FUBÁ E GOIABADA

Muffin é um bolinho americano com textura mais fofa e mais úmida. Com diversas possibilidades de sabores e de um tamanho certo para comer com as mãos.

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Ingredientes-Liquido

• 2 ovos
• 1/2 copo de suco de laranja
• 1/2 copo de óleo

Bata tudo no liquidificador. Reserve.

Ingredientes-Secos

• 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de fubá
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• 150g de goiabada 

Modo de Preparo

Corte a goiabada em cubos. Reserve.Peneire todos os ingredientes secos. Adicione os ingredientes líquidos sobre os secos.Misture bem.Reserve.

Montagem-Muffins

Utilize a forma para muffins de 12 unidades. Coloque as forminhas impermeáveis em cada unidade e preencha com a massa do muffin deixando espaço para crescer. Distribua em cada unidade cubinhos de goiabada. Leve ao forno já aquecido. Tempo de 10 a 15 minutos ou até ficar levemente corado.

Dicas: Se preferir o muffin quentinho e a goiabada derretida, leve ao microondas por 12 segundos. Se preferir use leite no lugar do suco de laranja.

Agora é só arrumar a mesa!!

ATUM FRESCO COM GERGELIM

O atum é um alimento saudável. Rico em ômega-3 importante nutriente para a saúde. Prefira o atum fresco que tem menos calorias que o atum em conserva.

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Ingredientes

• 1 lombo pequeno de atum(500g)
• sal e pimenta a gosto
• gergelim branco ou preto
• azeite

Modo de Preparo

Tempere o atum limpo e fresco com sal e pimenta a gosto.
Regue com um fio de azeite. Coloque o gergelim o quanto baste na tigela e envolva o lombo de atum no gergelim. Coloque um fio de azeite na frigideira. Aqueça bem. Coloque o lombo selando de ambos os lados sem queimar as sementes de gergelim. O centro do atum deverá ficar cru.

Dicas: Se preferir prepare o atum em pedaços e quando for selar use pouco azeite para as sementes de gergelim não pipocarem. 
Sirva acompanhado de legumes ao vapor regado com azeite.

Agora é só arrumar a mesa!!